4.用做好的香辣湯底分別把配菜（可以用黃豆芽之類 ， 我這次就手用了香芹和蘑菇）燙一下 ， 然后撈出鋪在鍋仔中墊底；
5.再次沸騰后 ， 將腌制好的魚片一片片地放入 ， 煮約一兩分鐘至魚片變白后即可關(guān)火；
6.魚片連湯汁一同放入裝有配菜的鍋仔里 。 另起一鍋把先前做好的五香油倒一部分在鍋里（油的量以能覆蓋魚片為準 ， 可以根據(jù)容器的大小決定油的多少） ， 放入適量的花椒和干辣椒段 ， 用小火炸出香味 ， 辣椒的顏色稍變就關(guān)火 ， 隨即將熱油澆在魚片上；連鍋一同上桌食用
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