香酥蔥油餅的用料普通面粉500克鹽5克溫?zé)崴?00ml油10ml 油酥部分 普通面粉40克食用油50g鹽2克花椒粉0.5g香蔥6根香酥蔥油餅的做法【香酥蔥油餅的做法步驟】
步驟1：將面團(tuán)需要的材料準(zhǔn)備好
步驟2：鹽，油加入面粉中，用300ml的溫?zé)崴畛芍械壬攒浀拿鎴F(tuán)，烙餅的面一般都比較軟，不同面粉吸水性不同，具體根據(jù)自己情況而定，一定要多揉一會(huì)，揉至表面光滑！
步驟3：將揉好的面團(tuán)分成10個(gè)面劑子，具體的面劑子大小可根據(jù)自己喜好而定
步驟4：將面劑子放在盤(pán)子里，盤(pán)子中刷油，使面劑子均勻沾上油后，密封醒面40分鐘左右！
步驟5：準(zhǔn)備油酥
步驟6：將香蔥切成蔥花
步驟7：50g的油燒至有青煙冒出
步驟8：面粉中加入鹽和花椒粉，將熱油倒入
步驟9：攪拌均勻，油酥做好了
步驟10：面醒好后，不用搟，直接拿手推開(kāi)成長(zhǎng)方形大片，此時(shí)面的延展性特別好，輕輕推開(kāi)就可以
步驟11：抹上油酥，撒上蔥花
步驟12：將一頭如圖所示卷起來(lái)
步驟13：然后一邊向后拉，一邊卷起來(lái)，底部壓實(shí)
步驟14：一個(gè)蔥油餅胚就做好了
步驟15：做好后放入保鮮膜下醒10分鐘
步驟16：電餅鐺預(yù)熱好，刷上一層油，將餅坯放入電餅鐺中，輕輕按開(kāi)成自己喜歡的大小，表面層刷層油
步驟17：蓋上蓋子每面烙至1分多鐘即可
步驟18：烙至餅微微鼓起，兩面金黃出鍋
步驟19：看看這外皮非常酥脆，酥的掉渣，而內(nèi)里軟嫩，層次特別多
步驟20：一道美味的家常蔥油餅就做好了，非常好吃，無(wú)論孩子還是大人都非常喜歡，一次可以多做點(diǎn)，放入冰箱冷凍，想吃拿出來(lái)煲一下就可以，喜歡的可以試試！
香酥蔥油餅的烹飪技巧
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