豬肉洋蔥餡餅的用料面粉200g溫水100g豬后腿肉150g紫洋蔥半個（100克）鹽1克黃豆醬30克豬肉洋蔥餡餅的做法
步驟1：在面粉中加入一點點鹽攪拌均勻 。
步驟2：少量多次加入溫水 ， 將面粉攪拌成雪花狀 。
步驟3：揉成光滑面團后蓋保鮮膜醒15-20分鐘 。 （如果沒時間也可以直接進(jìn)入下面步驟進(jìn)行操作）
步驟4：豬后腿肉剁碎成肉糜 。
步驟5：洋蔥切小塊 。
步驟6：在肉糜中加入適量的黃豆醬（如果你家的黃豆醬是齁咸的那種 ， 你就少加黃豆醬 ， 另外再加一半量的甜面醬來中和一下） 。
步驟7：攪拌均勻 ， 順一個方向攪上勁兒 。
步驟8：加入洋蔥 。
步驟9：繼續(xù)攪拌均勻 ， 還是要順著剛才攪拌肉糜的方向攪拌 。
步驟10：醒好的面再揉一下 。
步驟11：切分成大小合適的面劑 ， 按扁 ， 搟成中間略厚 ， 邊沿薄的面皮 。
步驟12：在面皮中間填上餡料 。 （填多少餡料根據(jù)個人能力 ， 能包的起來就多填 ， 我個人覺得餡餅還是餡多好吃點）
步驟13：用包包子的手法捏折 ， 提折封口 。
步驟14：將封口朝下 ， 按扁 。
步驟15：平底鍋預(yù)熱一下 ， 放入餡餅生坯 。 可用手輕輕按壓邊沿 。 （這步中喜歡用油煎的朋友們 ， 可以在鍋里先放油 ， 油熱后下生坯）
步驟16：中小火烙至餅坯一面金黃微焦時翻面 。
步驟17：繼續(xù)中小火 ， 烙至兩面都金黃微焦 ， 餅內(nèi)充氣鼓起即是熟了 。
步驟18：出鍋裝盤上桌 。
步驟19：咬一口 ， 餅皮軟嫩 ， 內(nèi)餡口感微甜 ， 不干不柴 ， 汁水飽滿 ， 口口生香 。
豬肉洋蔥餡餅的烹飪技巧【豬肉洋蔥餡餅的做法步驟】1.用溫水和面 ， 這樣烙出的餅皮不干硬 。 2.在肉糜中加入適量的黃豆醬（如果你家的黃豆醬是齁咸的那種 ， 你就少加黃豆醬 ， 另外再加一半量的甜面醬來中和一下） 。 3.我用的平底不粘鍋 ， 沒有放油 ， 喜歡用油煎的朋友們 ， 可以在鍋里先放油 ， 油熱后下生坯 。 4.新手豆友一定要注意掌握火候 。
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