蔬菜海鮮粥的用料 水泡過的大米： 140克 清水： 適量 大蝦： 5只 姜絲： 適量鹽：適量 色拉油： 適量 白胡椒粉： 適量 時(shí)蔬適量： 玉米粒， 胡蘿卜， 香菇， 豌豆， 西蘭花蔬菜海鮮粥的做法
步驟1：先把大米侵泡2個(gè)小時(shí)， 如果不提前泡的話， 粥就需要煮的久一些哦 。 再把蔬菜都洗靜切好， 把蝦都去殼去蝦線， 把蝦頭留著別扔 。
步驟2：起鍋燒油， 我用的是色拉油， 放姜絲和蝦頭炒香， 等炒出蝦油， 火記得不要太大 。 不然容易糊鍋
步驟3：加入開水， 水量靈活掌握， 想喝稠的就少加點(diǎn)水哦 。
步驟4：水開了之后， 加入泡好的大米 。 蓋上鍋蓋小火燉煮20分左右
步驟5：加入準(zhǔn)備好的蔬菜， 再把蝦頭挑出來， 蓋上鍋蓋小火燉煮10分
步驟6：加入大蝦， 蓋上鍋蓋小火燉煮5分 。
步驟7：出鍋， 加入適量的鹽和白胡椒調(diào)味， 如果不喜歡胡椒味， 可不放 。
步驟8：請(qǐng)你吃呀~
蔬菜海鮮粥的烹飪技巧【蔬菜海鮮粥的做法步驟】1， 大米最好提前侵泡， 這樣不僅用時(shí)短， 大米還能煮到開花， 一舉兩得哦 。 2， 建議用砂鍋煮粥， 受熱均勻， 煮出來的也好吃 。 因?yàn)槊着葸^后很容易熟， 所以全程可以不用大火 。 3， 也可以放些干貝肉， 或者放個(gè)梭子蟹來煮粥， 味道更加鮮美海味十足4， 如果只放了蝦的話， 可以把蝦提前用料酒淹一會(huì)， 這樣可以去腥 。 另外蝦線一定要去干凈， 蝦頭記得不要扔， 一開始放鍋里會(huì)用油炒一下， 可以把蝦油炒出來， 這樣出來的粥味道更鮮美哦 。
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