【炭烤海鮮拼盤(pán)做法】做法：
1、將魷魚(yú)桶、頭、須去除上面附著的粘膜，分別將魷魚(yú)桶、頭改刀成4乘4厘米見(jiàn)方的塊狀 ， 用竹簽串上；
2、魷魚(yú)須改刀成7厘米長(zhǎng)的段 ， 橫著從須得一端串上；
3、厚一點(diǎn)的鐵板燒熱 ， 刷上油，放上魷魚(yú)串 ， 在串上刷上醬汁，然后翻面也同樣刷上醬汁，用帶把柄的手鏟按壓魷魚(yú)串使魷魚(yú)串與鐵板親密接觸，成熟較快，待快好時(shí)撒上味粉；
4、白糖50克 ， 陳皮粉35克 ， 孜然粉120克，小茴香粉20克 ， 沙姜粉15克，五香粉10克，胡椒粉20克都混合均勻即可 。鐵板魷魚(yú)醬汁：家樂(lè)海真醬75克 ， 海鮮醬200克，柱侯醬75克，黑椒醬50克，耗油50克 ， 頂好花生醬50克 ， 蜂蜜50克，肉醬50克，日本燒汁75克，將所有醬料攪勻放入鍋中上火熬勻即可 。
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