蔬菜豬肉燜飯的用料豬肉150g杏鮑菇50g胡蘿卜50g豌豆40g甜玉米40g大米350g水適量鹽適量生抽適量玉米油適量蔥適量蔬菜豬肉燜飯的做法
步驟1：各種食材清洗干凈 ， 并且將豬肉、杏鮑菇、胡蘿卜切成小丁 ， 豌豆和甜玉米都是我以前剝好放在冰箱里冷凍保存的 ， 直接取出一點就可以了；蔥切碎 ， 其實我覺得洋蔥更好些 ， 不過當時沒有了 ， 就用大蔥代替了；
步驟2：炒鍋上火燒熱 ， 放油 ， 炸香蔥花；
步驟3：將豬肉丁放進去翻炒變色；
步驟4：放少許生抽調一下顏色 ， 繼續翻炒 ， 因為我用的肉有肥肉而且還帶皮 ， 所以我炒的時間比較久一些 ， 想要把其中的油脂煸出來 ， 如果是純瘦肉就不需要炒太久了；
步驟5：豬肉出油后放入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁翻炒；
步驟6：最后加入豌豆和甜玉米粒 ， 顏色開始豐富起來了；
步驟7：炒至豌豆變色后加熱水 ， 蓋入食材 ， 大火燒開 ， 放下鹽調味再煮3分鐘左右；
步驟8：這個時候洗大米 ， 大米倒進洗米筐里淘洗一下 ， 好大米不需要太洗多遍 ， 沖選一下就可以了；
步驟9：洗好的大米放進電飯煲里；
步驟10：把菜和適量的菜湯倒進電飯煲里；注意湯水量的控制 ， 少了飯夾生 ， 多了飯粘呼呼的 ， 不好吃；
步驟11：開啟電飯煲 ， 普通的標準飯模式即可；
步驟12：電飯煲工作完成后 ， 就可以吃香噴噴的燜飯了；
步驟13：用飯勺把飯和菜拌一下就可以盛到碗里開吃了 。
步驟14：怎么樣 ， 夠簡單吧 ， 而且食材還比較豐富 ， 有肉、有菜、有菌還有主食 。 以上份量做出來的飯夠兩到三個人吃的 。
蔬菜豬肉燜飯的烹飪技巧【蔬菜豬肉燜飯的做法步驟】做好燜飯的秘訣：1、米要選好米 ， 不好的米吃起來不香 ， 同樣的方法 ， 好米和不好的米做出來差距還是挺大的 ， 就是煮白米飯也不一樣；2、鍋也很重要 ， 沒有一個好的電飯煲 ， 里面的食物受熱不均勻 ， 也會影響燜飯的質量 ， 畢竟燜飯最主要的制作工序是在電飯煲里的 ， 好在現在市面上新出的電飯煲都還不錯 ， 絕對可以PK日韓的電飯煲了；3、水量的控制；燜飯里的水用煮菜的湯最合適了 ， 因為味道足 ， 但很多人說不知道放多少湯水合適 ， 這里沒法具體到一個標準的水量 ， 只能靠經驗 ， 同時也要看配的食材是會出水的還是會吸水的 ， 一般來說比平時煮白米飯的水量稍稍少一點就可以了 ， 也可是同等的 ， 多做幾次就能控制好了；4、食材要在炒鍋里用油炒一炒 ， 雖然直接燜也能燜熟 ， 但味道會差一些 ， 不如先在炒鍋里炒出來的味道好 ， 而且炒出來的菜湯倒進鍋里也可以使米飯更均勻的吸收食材的香味 ， 這樣做出來的燜飯更好吃；5、食材搭配最好多樣化 ， 顏色豐富一些 ， 這樣好看又好吃 ， 能夠增進食欲 ， 還營養均衡；
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