春卷的用料 餛飩皮（或餃子皮） 15張韭菜一把雞蛋2個粉絲一小把蝦米30g蠔油1.5湯匙香油0.5湯匙雞精1小勺十三香1小勺鹽適量植物油適量春卷的做法【春卷的做法步驟】
步驟1：雞蛋打入碗中攪勻， 熱鍋熱油倒入鍋， 用筷子快速打圈攪拌， 成絮狀后盛出放涼備用 。
步驟2：蝦米提前泡軟， 洗去鹽分， 熱鍋涼油倒入鍋小火炒至發(fā)緊出香味后盛出放涼備用 。
步驟3：粉絲泡軟， 切段 。
步驟4：韭菜洗凈切末， 放少許植物油拌勻 。
步驟5：取一張餛飩皮（或餃子皮）刷一層油， 鋪上第二張， 再刷一層油， 鋪上第三張， 依此類推鋪滿五張， 用搟面杖搟開， 搟成16cm左右寬的正方形薄面皮 。
步驟6：上鍋蒸7分鐘左右， 趁熱一張張揭開 。
步驟7：所有食材倒入容器中， 調(diào)入蠔油、十三香、雞精、香油、鹽拌勻， 嘗下咸淡 。
步驟8：取一張薄面皮， 中上部分放上餡料 。
步驟9：像這樣折起來 。
步驟10：由上向下卷起 。
步驟11：卷好所有的 。
步驟12：平底不粘鍋倒入適量植物油， 中小火煎制兩面金黃即可 。
步驟13：成品～
步驟14：成品～
步驟15：成品～
春卷的烹飪技巧也可以換成自己喜歡的餡料 。
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