清燉牛肉蘿卜湯的用料牛肉1000克白蘿卜1個生姜1塊蔥花適量料酒1勺鹽適量胡椒粉適量味精幾顆清燉牛肉蘿卜湯的做法
步驟1：牛肉切小塊放清水里漂 ， 換幾次水 ， 漂凈血水 ， 放冷水鍋里煮沸后加入1勺料酒 ， 煮5分鐘后撈出 。
步驟2：流水沖洗干凈 ， 瀝干水 。
步驟3：牛肉放入瓦煲 ， 加入大半清水 ， 大火燒開后 ， 撇去上面浮沫 ， 下入姜片 ， 轉最小火蓋蓋煲1.5―2小時 。
步驟4：時間到 ， 揭蓋 ， 下入去皮切塊的白蘿卜 ， 繼續煲20分鐘 ， 至蘿卜稍透明狀即可 。
步驟5：煲好了 ， 滿室飄香 ， 調入適量鹽和胡椒粉即成 ， 可以加少許味精 。
步驟6：牛肉香爛 ， 蘿卜鮮甜 ， 湯鮮醇味美 ， 老幼皆宜 。
步驟7：成品圖 。
清燉牛肉蘿卜湯的烹飪技巧【清燉牛肉蘿卜湯的做法步驟】牛肉要選帶筋膜的煲比較好；牛肉清洗干凈撇凈浮沫 ， 湯品才清澈漂亮 。
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