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牛蛙|美食推薦：干豆角燒肉，排骨燒粽子，青椒炒肉片的做法( 二 )

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排骨燒粽子
牛蛙|美食推薦：干豆角燒肉，排骨燒粽子，青椒炒肉片的做法
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做法
1.將鮮豬排骨400克剁成5厘米長的段 ， 洗凈血水；小的江米粽子（無餡）6個去掉粽葉 ， 排骨焯水 。
2.鍋內下色拉油30克燒熱 ， 煸炒至水份稍干 ， 下蔥段、姜片、蒜子各10克炒至金黃色 ， 下八角、香葉、桂皮各5克炒香 。
3.下排骨 ， 加排骨醬、海鮮醬各10克煸炒 ， 加二湯1500克 ， 美極鮮湯底10克燒開 ， 加生抽5克、老抽3克調色調味 ， 小火煨至排骨九成熟 。
4.下粽子 ， 加鹽、美極鮮雞粉各3克 ， 胡椒粉1克調味 ， 繼續小火煨至排骨肉酥爛 ， 大火收汁 ， 出鍋裝盤即可 。
牛蛙|美食推薦：干豆角燒肉，排骨燒粽子，青椒炒肉片的做法
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青椒炒肉片
材料：豬五花肉20g、青椒兩個、彩椒少許點綴 ， 紫皮洋蔥少少許點綴即可 。 鹽、味極鮮、花椒面、紅燒醬油、小米椒 ， 蔥姜蒜
做法：
1、將肉切片 ， 放入碗中 ， 倒入味極鮮 ， 攪拌均勻 ， 靜置10分鐘；蔥姜蒜小米椒切小小段 ， 洋蔥切寬 。
2、鍋中放油 ， 待油熱 ， 放入肉翻炒 ， 同時下入蔥姜蒜 ， 待肉煸出油脂 ， 加入紅燒醬油 ， 盛出 。
3、鍋清洗干凈 ， 放入少許油 ， 將三椒蔥洋蔥小米椒放入 ， 翻炒 ， 加入少許鹽 ， 花椒面 ， 同時下入肉片 ， 一起翻炒 ， 待香味溢出 ， 青椒部分會有虎皮的感覺出鍋 。

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