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最近 ， 我的朋友圈炸了 ， 一打開全是各種曬早餐的 ， 而且大都是我家附近的朋友 ， 曬的都是同一款早餐 。 于是 ， 我就納悶了 ， 難道是我太久沒有出去吃早餐 ， 小區附近的早餐店又折騰出了新花樣？不行 ， 作為吃貨的我一定要問問清 ， 所以我懷著無比好奇地心情趕緊給朋友們留言 。
后來一問才知道 ， 原來是我們小區后面的一個早餐店轉型賣粵式腸粉了 。 話說 ， 我們小區附近今年開了好多小吃店 ， 有奶茶店、雞排店、披薩店等等 ， 大多都是90后的小夫妻開的 ， 不僅品種多 ， 價格也還算實惠 。 不過 ， 我們這些“老阿姨” ， 最喜歡去的還是早餐店 ， 畢竟“一天之計在于晨”嘛 ， 不好好吃點早餐 ， 怎么能安安心心地上班呢！
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說起來 ， 今天去的這家腸粉店 ， 我還真沒怎么去過 ， 可能是因為我上班的地方和它不順路 。 之前聽朋友說 ， 這家早餐店的生意特別好 ， 老板都是90后 ， 人美嘴甜 ， 想吃的話一定要早起 ， 所以今天我一大早就把老公和兒子叫醒了 ， 然后洗洗趕緊全家一起去吃早餐 。 7點多到了那里 ， 前面已經排起10多個人的長隊 ， 老公一看埋怨我說 ， 吃個早餐還挑人多要排隊的 ， 可沒想到很快他就被打臉了 。 腸粉剛上來 ， 我就讓他先嘗嘗 ， 等他一下筷 ， 又連忙加了2份 ， 吃得比誰都厲害 。
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【小區|全家去吃早餐，老公埋怨人多要排隊，可等一下筷，又連忙加了2份】說起來 ， 這還是我第一次吃腸粉呢！趁著老公排隊的時間 ， 我硬是湊到老板跟前仔細瞅了瞅 ， 原來腸粉也沒有那么復雜 。 只見案板上 ， 擺放著米漿、蔥花、肉餡 ， 老板一會兒一個鐵抽屜 ， 抽抽放放之間 ， 一碗腸粉就做好了 。
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首先 ， 老板做完刮出一份腸粉后 ， 接著就在鐵抽屜里抹上油 ， 挖上一勺米漿放在里面 ， 掂勻了 。 說起來 ， 老板用的米漿配方應該挺不錯 ， 蒸出來的腸粉透明又軟糯 ， 特別好吃 。
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掂勻米漿后 ， 打入一個雞蛋 ， 用勺子將雞蛋打散 ， 接著撒上少許的蔥花 。 然后就把這個鐵抽屜放回蒸腸粉的機器上 ， 然后又重新取出一個鐵抽屜 。
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這個鐵抽屜 ， 也是先舀入一勺米漿掂勻了 ， 然后挖入一勺肉餡攪散 ， 撒上蔥花 ， 放上一片生菜葉 ， 接著放入蒸腸粉的機器繼續蒸 。
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大概1分鐘左右的樣子 ， 腸粉就可以出鍋了 。 老板依次抽出那兩個抽屜 ， 然后用刮刀將蒸好的腸粉刮下來 ， 放在盤子里 。
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