1、將鯉魚刮去魚鱗清理干凈，從后背切開，但不要切斷
2、準(zhǔn)備好烤魚的材料，油、醬油和米酒
3、燒紅的碳攤開，將魚擦上一層米酒后放上去烤
4、烤魚同時準(zhǔn)備烤魚汁的材料，姜紅蘿卜蒜白香菇切細(xì)絲 ， 干紅辣椒切斷，大蒜切片
5、鍋中放油 ， 依次放入豆瓣醬，干紅辣椒，海鮮醬 ， 花生醬，腐乳，香菇，大蒜，姜絲和蠔油
6、加入適量水
7、水開后放入淀粉
8、最后放入紅蘿卜和蒜白后等汁燒開后即可
9、魚烤至表面變白后涂上油和醬油
10、充分烤熟后撒上孜然粉即可
【碳火烤魚豆腐的做法】11、將魚放在豆芽上面
12、鋪上喜歡吃的菜
13、淋上汁就可以開吃了
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