材料：雞翅中
輔料：蜂蜜、老抽、鹽、雞精、白糖、料酒、姜末、紅干辣椒或干川辣椒、五香粉、黑胡椒、麻椒、番茄醬、干淀粉、香油、色拉油、辣椒面
作法如下：
1、用新鮮雞翅中，把雞翅兩面用刀切口，放入大器皿內(nèi)；
2、加入適量老抽 ， 鹽、雞精、白糖、料酒或紅酒、香油、姜末、五香粉、黑胡椒、麻椒碾碎、番茄醬、干淀粉；
3、將雞翅和作料攪拌均勻，充分吸取作料；
4、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是8至10小時；
5、將腌制好的雞翅取出，涂抹上色拉油 ， 放在烤爐上烤；
【碳火變態(tài)辣雞翅的做法】6、涂蜂蜜，雙面均勻撒上辣椒面，滴油 ， 再撒一次，滴油，撒辣椒面，最后滴油即可 。
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