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5、把雞蛋打散攪拌均勻 ， 熱鍋涼油涼油 ， 把油溫燒到8成熱 ， 下雞蛋液 ， 煎到雞蛋定型 ， 用打蛋器朝一個方向攪拌 ， 就這樣成雞蛋丁丁 ， 撈起涼透 。
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6、把韭菜和油條丁、雞蛋末拌在一起 ， 加胡椒粉和熟菜籽油拌勻 ， 包韭菜卷的時候 ， 再加鹽拌均勻 ， 這樣煎的不易出水分 ， 而且卷餡鮮嫩好吃 。
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7、把醒好的面劑放在面板上先用手壓扁 ， 然后用搟面杖把它搟成長方形的面片
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8、把韭菜油條雞蛋餡放在面皮的中間 ， 把它左右上下都對折好 ， 最后收好封口就可以了 ， 每個都做這樣做好待用 。
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9、電餅鐺通電預熱 ， 在上面刷上一層食用油 ， 按下餡餅功能鍵 ， 用大火 ， 加菜卷 ， 不用加電餅鐺的蓋 ， 就用下盤的功能鍵煎 。
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10、等時間煎到一半時 ， 在上面刷上一層食用油
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11、然后翻面 ， 勤翻面 ， 最后煎至兩面都成金黃色 ， 都鼓起來的時候出香味 ， 就證明已經(jīng)熟了 ， 韭菜餡卷就已經(jīng)熟了 。
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可可的小貼士1、面團和的時候不可多加油 ， 這樣好揉面團 ， 和好以后可以多醒一會 ， 這樣面團軟勁道好吃2、韭菜特易出水 ， 必須瀝干水分加植物油拌均勻 ， 這樣用油裹住 ， 不易出水3、煎的時候要多加油 ， 這樣韭菜卷香酥好吃 。
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