【現在吃菠蘿還需要用鹽水泡么嗎】
不需要，也不必須，但可以這樣做 。
1.菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶可以分解蛋白，減少炎癥反應，抑制腫瘤生長，降低血栓風險，還可以使肉變嫩，所以菠蘿有很強的藥用食用價值 。
2.菠蘿蛋白酶也會破壞口腔黏膜，所以我們吃的時候會感到一些刺痛 。這時利用鹽水泡菠蘿，菠蘿中的酸味和澀味會被緩解，口感更鮮甜，因此有人認為鹽水浸泡后菠蘿蛋白酶影響好像變小了 。但是，鹽水的浸泡并不會讓菠蘿蛋白酶失活，所以不會緩解扎嘴的感覺 。
3.菠蘿蛋白酶一般在45度-50度開始變性，100度時90%都被破壞 。所以，對吃菠蘿扎嘴或有過敏的人來說，最好的方法是加熱 。泡鹽水能讓讓菠蘿的口味變得豐富鮮美，但不會解決扎嘴的問題 。
所以，吃菠蘿前不需要用鹽水浸泡，但喜歡豐富口味的人可以泡鹽水后再吃 。
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