你好，很高興回答你的問(wèn)題！
?????
現(xiàn)在我來(lái)教你制作只需一次發(fā)酵的吐司?
?????
喜歡吃吐司但是又想縮短制作時(shí)間的朋友一定要試試這個(gè)方子，只需要一次發(fā)酵 。我做過(guò)很多次，又快又方便，做出來(lái)的成品拉絲效果非常棒，既香又軟 。
?????
方子的比例不要隨便改，否則成品質(zhì)量不敢保證的噢 。
?????
?材料
?????
高筋面粉：265g 牛奶?：7 水：50g
全蛋液：50g 奶粉：12g 煉乳：14g
糖粉：40g 鹽：3g 酵母粉：3.5g
黃油：40g
?????
做法
?????
1?? 將材料中除黃油和酵母粉以外的所有的材料稱(chēng)好放入面包桶中（廚師機(jī)同理）冷藏一小時(shí)，不想等那么久的可以用保鮮袋分別稱(chēng)好各種材料分裝好放入冰箱冷凍20分鐘，面包桶也要冷凍或冷藏同樣時(shí)間，目的為了穩(wěn)定面溫，更容易出手套膜
?????
2??冷藏好的面包桶取出，加入酵母粉??千萬(wàn)不要忘記放噢！開(kāi)啟攪拌功能20分鐘，揉好的面團(tuán)已經(jīng)基本可以出厚膜了
?????
3??再加入黃油繼續(xù)選擇攪拌20分鐘，黃油無(wú)需提前軟化，第一個(gè)步驟沒(méi)有出厚膜的可以把揉好的面團(tuán)用廚房剪刀剪成小塊再加黃油揉面 。揉好的面團(tuán)就可以輕松拉出手套膜了
?????
4?? 揉好的面團(tuán)無(wú)需一次發(fā)酵直接取出平均分成三份，將每個(gè)面團(tuán)搟成牛舌狀，然后卷起 。
?????
5?? 將一次搟卷好的面團(tuán)再進(jìn)行第二次搟卷，第二次搟卷盡量將面團(tuán)搟長(zhǎng)，搟長(zhǎng)的面團(tuán)成品拉絲越有層次，但要注意??不要過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)會(huì)將面筋拉斷
?????
6?? 搟卷好的面團(tuán)放入吐司盒中發(fā)酵至吐司盒八分滿(mǎn)，可以將吐司盒放入有發(fā)酵功能的烤箱中，旁邊放一碗溫水，保持環(huán)境濕度 。
?????
7?? 烤箱提前十分鐘185度預(yù)熱，發(fā)酵的面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱底層，蓋上吐司盒蓋，185度烤制30-35分鐘，根據(jù)自家烤箱脾氣來(lái)調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間，我不喜歡上色太深的吐司，所以烤的時(shí)間不長(zhǎng)，喜歡上色深一點(diǎn)的可以再多烤一會(huì)兒
?????
祝你們都能做出好吃的吐司哦！
【松軟迷你吐司】
【食材】：高筋粉250克，低筋粉50克，細(xì)砂糖35克，耐高糖酵母3克，鹽4克，奶粉15克，土雞蛋1個(gè)，煉乳1茶勺，水170克，黃油20克 。
【做法】：
1，首先將除黃油以外的所有食材放入面包桶里，啟動(dòng)面包機(jī)的“和面”功能，先低速和成團(tuán)，再轉(zhuǎn)高速將面團(tuán)揉至光滑，能拉出半透明有韌性的膜時(shí)加入室溫軟化的黃油 。因?yàn)槊娣鄣奈圆灰粯?，液體量請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況增減 。
2，繼續(xù)將面團(tuán)揉至光滑細(xì)膩的狀態(tài)，扯一小塊面團(tuán)輕輕撐開(kāi)呈透明的薄膜狀態(tài) 。
3，然后將面團(tuán)放入保鮮盒里密封好，放在溫度為28度的溫暖環(huán)境下進(jìn)行第一次發(fā)酵，我是放在發(fā)酵箱發(fā)酵的 。
4，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，手指沾粉在面團(tuán)中間戳個(gè)洞，洞洞不回縮不塌陷就表示發(fā)酵到位 。
5，將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒了少許面粉的硅膠墊上，輕拍排氣并揉圓，稱(chēng)重后用刮板分割成均等的8個(gè)小面團(tuán)，將小面團(tuán)滾圓后蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
推薦閱讀
- 電腦新建文件夾怎么編輯內(nèi)容
- 經(jīng)常失眠多夢(mèng)是怎么回事 長(zhǎng)期多夢(mèng)是什么原因
- 或許有助提高睡眠質(zhì)量 長(zhǎng)期睡眠怎么辦
- 孔雀魚(yú)尾巴下垂怎么辦，孔雀魚(yú)肚子上有紅斑是懷孕了嗎？
- 炒豆腐怎么炒不碎，臭豆腐怎么炒不爛掉？
- 長(zhǎng)春婚禮策劃前十名 長(zhǎng)春婚慶公司
- 長(zhǎng)春一對(duì)新人與婚慶公司各執(zhí)一詞 長(zhǎng)春市婚慶公司
- 那是你還沒(méi)有掌握喉腔共鳴 唱歌沒(méi)有感情怎么辦
- 老酸奶雪糕怎么做
- 酷狗繁星怎么綁定，酷狗繁星怎么設(shè)置神秘嘉賓？