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馬蘇里拉奶酪

接近室溫，才是食用馬蘇里拉奶酪最美味的溫度，所以理想情況下，購買到新鮮的馬蘇里拉奶酪，最好在常溫下一天吃完。購買時(shí)，盡量選擇日期最新鮮的產(chǎn)品。

馬蘇里拉奶酪的保存

馬蘇里拉奶酪裸露在空氣里，室溫下可保存1天。
在沒有打開原包裝的情況下，冷凍-15℃下一般可以放24個(gè)月。
購入原包裝或分裝馬蘇里拉奶酪，必須馬上放入冰箱冷藏。冷藏一般可以放5-7天。
打開原包裝或分裝包裝后，用密封袋或密封盒裝好，放在冰箱冷藏。如再次使用，應(yīng)提前1-2小時(shí)從冰箱取出，奶酪就可以恢復(fù)彈性了。
打開包裝后，我們建議您及時(shí)的分裝。

注意：如需長(zhǎng)期保存，應(yīng)冷凍溫度控制在-18℃左右。

馬蘇里拉奶酪的分裝

如需自行分裝所購馬蘇里拉奶酪，您需要在盡量潔凈條件下進(jìn)行，分裝過程中，注意不要用手直接觸碰奶酪，避免有細(xì)菌留在奶酪表面。將奶酪切成小塊，用密封袋或是保鮮膜包好，放入有蓋密實(shí)的塑料盒（陶瓷碗和玻璃碗也可以），再收入冰箱冷藏，最多只能儲(chǔ)存2天。

注意：避免與有較重氣味的食物放一起；盡量不要將奶酪放置在冰箱門的儲(chǔ)藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。
2. 如需長(zhǎng)期保存馬蘇里拉奶酪，可重復(fù)第一步，將分裝后奶酪收入冰箱冷凍。冷凍后的馬蘇里拉奶酪最多能保存2-4個(gè)月。
注意：冷凍后的奶酪可能會(huì)失去一部分的口感和氣味，解凍后的奶酪比較適合做一些與烹飪相關(guān)的使用。

馬蘇里拉奶酪的品鑒

如果發(fā)現(xiàn)奶酪沒有自然清香，味道不正常，應(yīng)整塊丟棄；如果表面有異常，比如霉斑，因?yàn)轳R蘇里拉奶酪屬半軟型奶酪，從表面開始往下方切去大概3cm，剩下的部分，從理論上來說，還是可以正常使用的。
推薦一種馬蘇里拉解凍的方法，將冷藏或冷凍的馬蘇里拉奶酪（冷凍時(shí)間不能超過2個(gè)月），放入溫牛奶中，加入少許鹽，浸泡大概1-2小時(shí)后使用，奶酪可恢復(fù)最佳狀態(tài) 。