茶葉發(fā)霉了就扔，不需要解釋 。
說(shuō)起茶葉發(fā)霉了能想到的是一件新聞，一件舊聞和一個(gè)傳說(shuō) 。一件新聞是今年安徽黃山地區(qū)的歙縣一家茶企兩三千噸茶葉被洪水浸泡以及一些同時(shí)報(bào)道的個(gè)體工商戶搶救的視頻，里面有紅茶，綠茶，以及菊花（黃山的貢菊也很有名），大家處理的方式一般是，被水浸泡過(guò)的基本是廢品出來(lái)，只是受潮沒(méi)有浸泡的，做干燥處理 。因?yàn)榫G茶，菊花茶，容易吸味和吸附臟東西，浸泡以后得茶葉無(wú)論是湯質(zhì)還是口感香味都會(huì)影響，尤其是泥漿水遇上，對(duì)茶葉顏色幾乎是死局無(wú)法修復(fù)的 。
一件舊聞是也是同樣的城市內(nèi)澇，廣州芳村，臺(tái)風(fēng)山竹引起的，連市場(chǎng)流出的水都是茶紅色的，在網(wǎng)上流傳的視頻有在房頂上馬路上曬干，然后有不確定的消息是回爐重新壓餅再銷售 。因?yàn)槠斩巧癫?，?jù)說(shuō)是越陳越好，水浸泡一下再重新回爐反而能減輕茶葉的苦澀味，反正喝過(guò)期茶的主要是靠裝逼和吹噓，茶味就是騙子怎么忽悠就怎么忽悠，能裝逼就行 。
一個(gè)傳說(shuō)是，絕大多數(shù)的茶葉是不要說(shuō)是發(fā)霉的茶葉，就是隔年的陳茶都是不敢聲張的，茶葉每年樹(shù)上都會(huì)發(fā)新芽，而且茶葉是食品飲品類的，在頭條第一次我找垂直領(lǐng)域的以為茶葉是三農(nóng)，第二次才重新認(rèn)證在美食領(lǐng)域的，食品安全有保質(zhì)期儲(chǔ)存條件等等種種限制，唯獨(dú)普洱是唯一能不需要保質(zhì)期，越陳越好的食品類農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)霉拿出來(lái)展示吹噓的也有不少吧 。
所以說(shuō)，茶葉發(fā)霉了怎么辦是要看茶葉，普通茶葉簡(jiǎn)單一句話，扔。普洱的話，就是發(fā)霉也可以找一個(gè)神龕供起來(lái)，底下墊一層黃緞子，早晚三柱香，也是吹噓的本錢 。
茶葉發(fā)霉，肯定是不能再飲用的了 ?？吹揭恍┫嗨茊?wèn)題的回答，說(shuō)曬一下，擦一下等等，我不能認(rèn)同 。
霉菌屬于真菌，滋生之后顯現(xiàn)在茶葉上，我們并不能馬上判斷到底滋長(zhǎng)到多深的程度，或者有沒(méi)有產(chǎn)生什么有害的霉素，比如之前談之色變的黃曲霉素 。另外霉菌滋長(zhǎng)往往是因?yàn)椴枞~受潮，可能還會(huì)有其他細(xì)菌存在，源源不斷的問(wèn)題就這樣產(chǎn)生了 。茶葉是食品的一種，發(fā)霉就是變質(zhì)，無(wú)論怎么再處理，都可能對(duì)人體有害，直接扔掉 。
茶葉的存儲(chǔ)，確實(shí)是有方法的 。茶屬于容易吸味、吸潮，怕光線照射，怕氧化的東西（可以存放陳化的茶除外，下面另講） 。所以茶葉在家里，需要使用密封、避光、防潮、防透氣的包裝裝好，放在陰涼干燥處保存，一般保質(zhì)期都是2年沒(méi)問(wèn)題 。像綠茶、清香型鐵觀音、臺(tái)灣高山烏龍等非常容易氧化的茶，還需要放進(jìn)冰箱冷藏 。
【茶葉發(fā)霉怎么辦】像普洱茶、白茶等可以存放，越陳越香的茶，則可以適當(dāng)通風(fēng)，因?yàn)樾枰鯕夂鸵欢ǖ臐穸?。這就需要比較用心的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，比如很多人會(huì)專門放在一個(gè)罐子里，用溫濕度計(jì)監(jiān)控，保持相對(duì)適宜 。（有研究表明溫度20~30攝氏度，濕度不超過(guò)70%）
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