作者：樂樂居
很多人喜歡給廚房添置各種鍋具，表面上是看中它的實用功能，但不客氣地說，大多數只是看中了它的顏值。
各種各樣的鍋具，從經濟上講是一種負擔，也占據了廚房寶貴的收納空間。更重要的是，可能很多鍋子一年只用了幾次而已，大多淪為“吃灰神器”！
其實好多鍋功能都是重復的，真正使用率高的也并不太多。建議大家：除了電飯鍋，廚房有這3種鍋就夠了！其它都是白花錢。
熟鐵炒鍋
廚房打交道最多的就是大炒鍋了，有人偏愛不粘鍋，有人偏愛不銹鋼鍋，但個人覺得，還是樸實的中華大鐵鍋更好用！
不粘鍋雖然容易上手，但是使用要非常小心，不能用鋼絲球鐵鍋鏟，也不能炒硬殼的東西，否則涂層容易脫落。即使是這樣，2年左右就得換鍋，一個鍋大幾百，成本并不低。
相比各種不粘鍋，大鐵鍋雖然樣子看起來有點老土，但煎、炸、燉、煮、炒樣樣都行，不銹鋼鍋鏟可以放肆用，不但炒出來的菜更好吃，而且健康無涂層。
鐵鍋分生鐵鍋和熟鐵鍋，相對來說，熟鐵鍋更適合經常下廚的人，鍋壁輕薄加熱速度快，妹子也能單手顛鍋。炒出來的青菜青翠欲滴，即使是炒個土豆絲，也比不粘鍋炒出來的好吃。
鐵鍋的養(yǎng)護也并不復雜，每次用熱水洗干凈后，用灶臺的余溫烘干，再涂點植物油即可。時間一長，鐵鍋越用越好用。
好一點的鐵鍋都進行過窒化滲氮處理，防銹防腐能力更強，油煙也很少。養(yǎng)護起來更加簡單，炒菜也不會有鐵銹味。雖然價格貴一點，但卻非常耐用！一口好鐵鍋用10年沒問題。
電蒸鍋
電蒸鍋是我們家煮早餐的主力，一共有三層，可以下面煮玉米、雞蛋，上面蒸包子，一下子就搞定。
相比傳統(tǒng)的不銹鋼蒸鍋，電蒸鍋最大的優(yōu)勢就是可以預約和定時，不用擔心會干燒。對于小家庭來說，3層12L大容量設計，足夠滿足家庭的更多需求。
除了做早餐，平時用它來做蒸菜也相當不錯。在各種烹飪方式，蒸菜最簡單省事，只要清洗干凈食材放好調料就行了。而且蒸菜能最大程度鎖定食材的營養(yǎng)成分，也容易消化。
出蒸汽的速度很快，每層的蒸格可拆卸使用，這樣蒸一些體積比較大的食材比如整只雞也沒問題。透明外蓋設計，食材烹飪時產生的變化一目了然。
如果家里有小寶寶的話，還可以用它做蒸汽消毒餐具。冬天熱飯菜也很方便，不會干巴巴的。清潔維護比較省事，也不占用廚房臺面太多空間，實用性非常強。
砂鍋
砂鍋主要用來煲湯或者燜菜。像紅燒豬蹄、土豆燜雞、紅燒肉、西紅柿燜牛腩……每次都讓我們家人贊不絕口。
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