【發(fā)芽土豆能吃嗎】土豆發(fā)芽后就不能吃了 ， 否則會導致中毒的表現(xiàn) 。土豆里面的營養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多 ， 還能起到補鉀的作用 。土豆發(fā)芽后盡量不要再吃，否則容易導致中毒的表現(xiàn)，患者會出現(xiàn)腹部疼痛、腹脹、惡心、頭暈、呼吸困難等癥狀 。發(fā)芽的土豆里含有大量的龍葵素，這是一種有毒的物質(zhì)，還有腐蝕性，所以吃了發(fā)芽土豆后會導致中毒，不但會對人體產(chǎn)生傷害，龍葵素還會導致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感 ， 引起腸胃炎癥，導致溶血性黃疸出現(xiàn) 。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆時先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量 。
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