材料準備
1.豬瘦肉500克
2.上海青、金針菇、綠豆芽、香菜
3.豆瓣醬、大蒜、姜、花椒、干紅辣椒
4.生抽、淀粉、料酒、白糖、胡椒粉
做法準備
1.金針菇切掉根部清洗干凈、綠豆芽掐去根部清洗干凈 ， 上海青清洗干凈 。
2.豬肉切薄片加入少量生抽、適量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、腌制20分鐘 。
3.炒鍋燒熱加入植物油 ， 將肉片煸炒至變顏色約七分熟時盛出備用 。
4.另起鍋放入姜、蒜、陴縣豆瓣醬炒香 。
5.加入適量清水燒開 ， 把青菜放入燙熟之后撈起來放盆里備用
6.將肉片放入鍋中大火燒開就好了
7.把熟透的肉片盛在青菜上 ， 倒入湯 。
8.在上面放入花椒、干紅辣椒、蔥碎、香菜淋上熱油就好
美味小貼士
處理肉片一是腌制的時候記得放點清水 ， 二是炒的時候一定不要炒太久 ， 三是煮的時候大火開鍋即可 ， 這樣肉片就會很嫩了 。
【蒜蓉肉片怎么做，水煮肉片怎么做?】圖片轉自網(wǎng)絡
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