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大米浸泡半個小時以上把米泡漲，這樣不用擔心夾生和燒爛飯。

鍋內(nèi)放多一點油，先下姜蔥末炒香，然后下香腸丁和咸肉丁炒到吐油，下花生和蠶豆一起翻炒，加適量鹽，料酒調(diào)味。加少許清水燒開。味道一定要稍微咸一點，這樣拌進飯里口味才正好。

電飯鍋燒飯，水位在大米以上一個厘米就夠了，然后吧炒好的菜鋪在上面開始煮飯。

跳了之后把菜和飯攪勻，然后再次摁下煮飯鍵，再次跳了就可以吃了。

蠶豆如果是剛摘的即便是存放在冰箱里，也不能放一年之久，如果是處理過曬干的干蠶豆，做好封閉儲藏放一年完全沒問題，干蠶豆既是蠶豆種，又是一種食材，吃之前用水泡一晚上蠶豆就會變大一倍。
吃法有很多種，我今天就來簡單說兩種，先把蠶豆給泡好，提前泡一晚上。
一種是水煮蠶豆，加入八角桂皮等調(diào)料，鍋中放入水，多加點水，水和蠶豆的比例大概是5：1吧，以防煮的太久水就熬干了。冷水加入蠶豆，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮，加入鹽和雞精，一直煮至蠶豆軟面，關(guān)火悶至十分鐘之后就可以吃了，咸咸的蠶豆，好吃。
另一種可以做小零食，稍微有點麻煩，將泡好的蠶豆用刀垂直于蠶豆縫那里切至底端但是不切斷，每一個都要切一下，然后過水洗干凈。鍋中放油，六成熱加入蠶豆炸至金黃撈出，稍等片刻再過油炸，榨至上色撈出，待快涼了撒上鹽，孜然粉，辣椒面等調(diào)料拌勻，作為下酒菜，小零食都是很不錯的選擇。
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