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大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃并且喜歡研究怎么吃的人。關(guān)于核桃怎么儲存，我來分享我的看法。
核桃是一種很受大家歡迎的堅果。不僅味道香，營養(yǎng)成分還很豐富。核桃富含多種維生素和微量元素，有補腦、養(yǎng)神的功效。核桃可以直接食用，也可以用來炒菜、煮粥、做各類零食、做烘焙材料等等。比如大家都喜歡的琥珀核桃就是用核桃仁加糖制作的。
【新核桃怎么儲存不會壞，夏天核桃怎么保存不會壞】我自己很喜歡吃核桃。家里也一直會購買核桃。但是就因為保存不善，曾經(jīng)忍痛扔掉了不少。核桃腐壞有兩種情況，新鮮核桃的因為水分豐富會發(fā)霉，干核桃會變黑、發(fā)出“哈喇”味，吃起來發(fā)苦，這時候核桃就腐壞了。因為核桃含有豐富的油脂，油脂氧化后很容易霉變，產(chǎn)生霉菌等有害成分，尤其是產(chǎn)生能致癌的黃曲霉菌的話，這時候的核桃也就絕對不能吃了。
不過現(xiàn)在經(jīng)過經(jīng)驗積累，我自己基本已經(jīng)能夠確保從新鮮核桃開始吃，一直吃到明年的新核桃下來，家里可以一年不斷核桃，喜歡吃核桃的小伙伴，今天就把核桃的保存方法分享給你們。

上面已經(jīng)寫了核桃容易變壞的情況，下面來和大家分享一下核桃的儲存方法：
新鮮核桃采用曬干法
這是針對新鮮核桃的。新鮮核桃要在當(dāng)季的時候才能買到，吃起來口感和干核桃完全不同，核桃仁水潤脆嫩。就是外皮略帶苦澀，最好是剝皮后再吃。新鮮的核桃仁可以炒菜和煲湯，十分鮮甜。
因為新鮮核桃含有豐富的水分，比較容易發(fā)霉。我們最簡單的做法就是把買回來的新鮮核桃放在陰涼通風(fēng)處，如果地面干凈的話可以直接在地面上攤開，或者用報紙鋪一下，如果有簸箕，也可以用簸箕裝上，讓核桃盡快晾干。天氣好的情況下，也可以用陽光曬一曬。核桃干透以后，保存期就變長了，一年沒有問題。我家一般都是成箱的買，可以從今年吃到明天新核桃下來。

核桃的保存方法
1、陰涼通風(fēng)保存法：這個方法最簡單也最實用，實際上，只要確保把核桃曬干以后，帶殼的核桃是很輕松就能保存一年的。只要選擇一個通風(fēng)陰涼干燥的地方（我一般是放書房的一個角落）把核桃放在紙箱子里，如果有竹籃子、竹筐子更好，一般都不會壞。但是這個方法有兩個先決條件，一是氣候要比較干燥，二是核桃要帶殼，不要剝開。核桃自己的殼就是很好的保護層。我家這樣放的核桃，基本沒有變壞的，就算壞了也是生蟲。
2、核桃仁的保存方法：因為懶得剝殼，也有小伙伴會選擇購買剝好的核桃仁。這種核桃仁要先看一下，是新鮮的水分多的，還是已經(jīng)曬干的。
（1）密封冷藏法：如果核桃仁是新鮮的，可以用密封袋包好放到冰箱里冷藏，但是這樣做保存不了太久，最好盡快吃完。否則只有先晾干或者烤干再保存。
（2）直接保存法：如果是半干半濕的，可以先放到微波爐里，小火烤2、3分鐘，不用烤香。我們的目的是讓核桃仁更干燥些，同時滅殺一部分能夠滅殺的細菌，讓核桃仁能夠保存得長一些。加熱過后拿出來，用密封袋或者密封盒裝好。放在室內(nèi)正常保存即可，但是這樣的保存方式一般也就保存3個月左右，最長也不能超過半年，半年后還是容易變質(zhì)的。