如何保存咸鴨蛋，其實做咸鴨蛋的初衷就是為了延長鮮鴨蛋的保質(zhì)期，咸鴨蛋味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有各種維生素，是佐餐下酒的佳品，可是即便腌制成了咸鹽蛋，可是保存不好也會變質(zhì)，如何能延長咸鴨蛋的保質(zhì)期呢?一般咸鴨蛋常溫保存期是三個月左右，自己煮熟的咸鴨蛋如果想延長保質(zhì)期一般在室溫不超過十五度的時候，放到陰涼通風(fēng)處就行，如果是夏天就放到冰箱冷藏，記住是冷藏，不要冷凍，否則就會成了彈力球 。除了冷藏以外，如果有條件的話可以真空保存，真空保存可以保存半年之久 。最后提醒一下，咸鴨蛋雖然是腌制食品，但是也是腌制好以后及時食用比較，不要存放過長時間，否則即便是沒有變質(zhì)，也會影響口感 。溫馨提示，咸鴨蛋雖然好吃但是一定要適量，尤其是高血壓，高膽固醇患者最好不要吃咸鴨蛋，因為咸鴨蛋含鹽比較高，是高血壓的大忌，咸鴨蛋油黃的蛋黃含膽固醇也比較高 。所以高膽固醇人群也要遠離 。
您好，針對不同的情況為您提供以下保存策略：
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃 。一般放在冰箱上層冷藏室就行了 。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可 。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好 。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等 。
3、對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸 。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞 。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間 。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理 。
您好，我是小胡子，很高興回答您的問題，對于咸鴨蛋如何保存，給您提供一下個人的幾點經(jīng)驗供您參考哈
一、咸鴨蛋分生咸鴨蛋和熟咸鴨蛋兩種，所有保存方式就會有所區(qū)別
二、生咸鴨蛋保存方式
【咸鴨蛋的保存方法有哪些】正常在常溫25度以下的情況，儲存在草木灰的壇子里，保證壇子的一定的濕度，可以保存大概4-5個月，不過建議腌好咸鴨蛋以后，盡量的早一些食用，既能保證咸鴨蛋的口感和品質(zhì)，而且吃起來會健康一些，因為時間過長難免會發(fā)生變質(zhì)，或者鹽分吸收過多，導(dǎo)致比較咸，這樣吃了以后對身體健康還是有影響的 。
三、熟鴨蛋保存方式
煮熟以后的鴨蛋，如果不著急吃的話，可以把咸鴨蛋擦干凈水分，然后進行冷藏保存，放入冰箱的冷藏保鮮層，這樣可以保存一周左右，然后在這期間盡快食用，不管是口感和品質(zhì)都會好一些，還有一點需要注意的是，要看蛋殼有沒有開裂，如果裂開了，要盡早先把裂開的吃掉，裂開以后更容易變質(zhì)
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