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蔬菜|讓身體健康 從早餐吃起

早餐食品市民含量油脂面包建議主食蔬菜劉艷君

日常生活中 ， 很多人都知道不吃早餐的危害 ， 但是要如何健康的吃 ， 很多人并不了解 。 營養師劉艷君提示 ， 市民應該根據自己的飲食習慣 ， 適當調整早餐種類 ， 這樣會更加健康 。
面包牛奶族 。 面包不管是咸的還是甜的 ， 油脂含量都不少 ， 而且糖分較多 ， 營養價值不高 。 含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來 ， 又很快降下去 ， 容易導致疲倦、精神不濟等癥狀 。 喜歡這類早餐的市民 ， 應該盡量少吃熱量、油脂量比吐司面包高很多的夾餡面包 ， 盡量在面包中夾一些蔬菜或者低脂奶酪 ， 這樣營養更均衡 。
燒餅油條族 。 這類早餐油脂過高 ， 易發胖 。 油條是高溫油炸食品 ， 不僅油脂偏高 ， 較難消化 ， 而且食物經過高溫油炸后 ， 營養素會被破壞 ， 還會產生致癌物質 。 建議市民減少吃這類早餐的頻率 ， 吃的時候可以搭配原味豆漿 ， 并搭配一份蔬果沙拉 。
清粥小菜族 。 這種早餐雖沒有油脂高的問題 ， 但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸 ， 鈉含量太高 ， 且加工食品添加防腐劑 ， 常吃容易傷害肝、腎 。 而且此種搭配缺乏蛋白質 。 建議選擇五谷雜糧粥 ， 也能增加飽腹感 。 配菜盡量更全面一些 ， 例如加入雞蛋、雞肉、蔬菜等食材 。
蔬菜水果族 。 這些食材看似補充了維生素 ， 但是無法提供足夠的能量 。 一日之計在于晨 ， 早餐吃不好很容易引起疲勞 。 如果長期不吃主食的話 ， 還會造成營養不良 ， 甚至誘發多種疾病 。 建議適當搭配主食 ， 全麥面包、粗糧饅頭都是不錯的選擇 。
來源：今晚報(采訪人員 李巖)
編輯:張志強
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