中秋節(jié)馬上到了，今天給大家分享一個(gè)南瓜月餅的做法，不用烤箱，軟糯香甜，非常好吃 。
1：首先準(zhǔn)備少量南瓜 。
2：去瓤，去皮后，切成薄片 。
【如何在家自制月餅】3：上鍋蒸熟
4：蒸熟后倒入大盆內(nèi)，加少量白糖，喜歡甜的話(huà)，可以多放點(diǎn) 。
5：攪勻，壓成泥 。
6：加入100克糯米粉 。
7：加入100克澄粉（小麥淀粉） 。
8：攪至無(wú)干粉 。
9：揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) 。
10：在揉成長(zhǎng)條 。
11：切成大約30克的劑子 。
12：準(zhǔn)備豆沙，揉成大約20克的小圓球 。
13：把面劑捏成碗狀，放入豆沙餡 。
14：用虎口收緊 。
15：準(zhǔn)備50克的模具，刷好油 。
16：壓出月餅 。
17：冷水上鍋，大火蒸20分鐘 。
18：這樣做法簡(jiǎn)單，不用烤箱，好看又好吃的南瓜月餅完成了，小孩子特別愛(ài)吃 。
準(zhǔn)備的面皮食材有：中筋面粉200g，轉(zhuǎn)化糖150g，枧水2g，玉米油50g
餡料和其他用品：豆沙餡，咸蛋黃，蛋黃液，干面粉（用于模具內(nèi)放粘）月餅?zāi)＞?br /> 做法：
1.轉(zhuǎn)化糖.枧水和玉米油混合均勻，篩入中筋面粉，揉成面團(tuán)，保鮮膜包裹好，松弛靜置1-2小時(shí)
2.面板上撒少許干面粉，放上豆沙餡分成25g每個(gè)小劑子，
3.每個(gè)豆沙餡小劑子包入個(gè)咸蛋黃，備用
4.松弛好的面粉團(tuán)分成每20g一個(gè)，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來(lái)的月餅餅皮薄，餡料足）
5.面團(tuán)做好放入撒了面粉的月餅?zāi)＞咧?，壓出形?br /> 6.放在烤盤(pán)上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘后拿出，刷上事先準(zhǔn)備好的蛋黃液，繼續(xù)入烤箱烘烤15分鐘
7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會(huì)回油，表面光澤度更好，口感更松軟綿密
中秋小科普：古代月餅被用于祭品使用于中秋節(jié)，中秋吃月餅最先出現(xiàn)在唐朝，北宋之時(shí)，皇宮內(nèi)流行，又稱(chēng)“宮餅” 。后流傳宮外，取名“小餅”.“月團(tuán)”的稱(chēng)呼，后期做成圓形帶花紋，有美好團(tuán)圓的寓意 。這就是月餅的由來(lái)啦
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