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是不是很多人的家里都時常備著掛面呢？快手一煮，加點醬料拌一拌，來碗高湯鮮味濃。除了這些日常做法，掛面的別樣做法也很多呀，濃香披薩、美味煎餅、酥炸大蝦……還不快試試~
-- 掛面煎餅
掛面裹上金黃的雞蛋，小火煎制酥脆，涂上滿滿的甜面醬，一口一口超滿足

-- 用料 --
掛面適量
雞蛋 3個
油適量
香油少許
青椒少許
黃瓜少許
豆瓣醬兩大勺
生抽 1勺
-- 做法 --
? 做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末。
? 掛面下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻。
? 平底鍋加熱，放入適量油。
? 放入掛面，小火煎兩分鐘。
? 雞蛋放到碗里攪勻，均勻到入面條里，小火慢煎至底面焦脆。
? 表面刷油，翻過煎餅繼續(xù)煎另一面，煎好后再反過來。
? 把調(diào)好的醬料均勻抹在餅上。
? 從中間折合，煎一兩分鐘。
? 出鍋后切成塊狀，開吃。
-- 小貼士 --
? 面條可以少放些，這樣煎餅更容易成型。
? 小火慢慢煎，這樣會煎到兩面脆脆的，口感好。
? 醬料里原菜譜放了剁碎的蝦皮提鮮，家里沒有就沒加，大家可以試下，還可以加韭菜末。
? 有很多朋友反映醬比較咸，由于用面的量多少不一，豆瓣醬的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增減醬的量。
-- 掛面披薩
掛面作餅底，撒上色彩鮮艷的蔬菜粒，鋪上滿滿的芝士碎。濃郁的好味道~

-- 用料 --
掛面 100g
雜蔬粒適量
香菇貢丸適量
蔥適量
甜面醬適量
雞蛋兩個
鹽適量
油適量
馬蘇里拉芝士碎適量
-- 做法 --
? 先把雜蔬粒和貢丸焯過水，貢丸切片，放一邊備用。（適量水煮開，適量加點鹽，放入材料，再次煮開就撈起，過冷水。）
? 掛面煮至七分熟，撈出過冷水，加點麻油拌勻。（沒有麻油可以用其他油，無法把握煮面的程度，譬如我，就煮熟感覺可以吃了就好）
? 盤子里抹油，放入掛面，用筷子打散，平鋪在盤子上。
? 雞蛋打散，加入適量鹽。將其均勻的淋到掛面中，要是不均勻的話就用筷子攪一下。
? 涂上甜面醬，撒一些馬蘇里拉芝士碎，撒上雜蔬粒，碼上已切片的貢丸，撒上蔥，再次撒上馬蘇里拉芝士碎。
? 放入預熱好的烤箱，180℃，20min 。因為我的盤子比較厚，我就放在烤箱最下層。
-- 小貼士 --
有什么料就加什么料，這就是披薩的奧義！至于為什么選擇甜面醬，是因為用掛面很中式阿，要是用番茄醬OR披薩醬的話我反而覺得有點怪怪的，這個完全根據(jù)自己喜好來哦！
-- 油炸面條大蝦
新鮮的大蝦，裹上掛面，在熱油里炸得酥脆，一口鮮香超美味。

-- 用料 --
大蝦六只
掛面一把
鹽少許
色拉油適量
-- 做法 --
? 將大蝦用牙簽挑去蝦腸和蝦包沖洗干凈。
? 灑少許精鹽腌制幾分鐘。
? 將掛面投入沸水中煮軟立即撈出。
? 用自來水將掛面過涼。
? 將過涼的面條瀝干水份。
? 腌好的大蝦尾部沾上干淀粉。
? 用瀝凈水的面條將蝦尾纏起來。
? 放油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出控去余油即可。
-- 小貼士 --