大前提是都得要新鮮??！
生吃：
如果遇到頂級(jí)的肉質(zhì)飽滿肥美的生蠔，那就必須得生吃了！
有句話說得好，“生蠔的種類幾乎跟蔬菜一樣多”！那就簡(jiǎn)單說一下5種最有名氣的生蠔：
太平洋生蠔Pacific Oyster（甜咸味，生長(zhǎng)速度較快）
熊本生蠔Kumamoto Oyster（個(gè)頭小，有奶香味）
大西洋生蠔Atlantic Oyster（體型大，咸香，清爽）
歐洲扁蠔European Flat Oyster（多肉，爽脆，礦物質(zhì)感）
奧林比亞生蠔Olympia Oyster（個(gè)頭小，口感扎實(shí)）
生蠔口味的決定權(quán)不止在品種，主要在他所在那片海域里——水質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，溫度等不同會(huì)造成不同的風(fēng)味 。
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煮熟吃：
既然說到煮熟了，那就叫：“熟了的生蠔”吧，生蠔的烹飪方式實(shí)在太多 。。如果硬要強(qiáng)調(diào)“煮”這個(gè)字，那就推薦一個(gè)特別能保留其鮮味的做法：清蒸生蠔
做法：
1. 洗凈生蠔，切好姜片 。
2. 鍋中燒水，將生蠔姜片一起放入蒸屜上，直到生蠔殼打開！
完工搞定！如下圖：
這種做法要的就是原汁原味 。雖然蒸熟后的生蠔外殼會(huì)打開，但是仍然需要專業(yè)的撬具或者小刀來打開 。熟練會(huì)吃的人打開之后，平坦的一邊粘著生蠔，凹凸的一邊則盛滿了生蠔的湯汁 。用小刀把粘在外殼的肉和外殼分離后，吸進(jìn)嘴里面，一口咬下去，生蠔里面的湯汁四濺，感覺不是一般的美妙！之后，別忘了把凹凸外殼里面的湯也給喝掉！
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【生吃生蠔嚼還是吞，生蠔是生吃好吃還是煮熟吃好吃呢】總結(jié)一下，只要是新鮮的，適合生吃的，完全可以考慮不要去煮熟！
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