炒饃花
我是山東人 。地道的山東姑娘 。我們這主要以面食為主 。饅頭就是我們一日三餐的主食 。下面我給大家介紹一下做饅頭之前要做好準(zhǔn)備 。要準(zhǔn)備面粉、酵母粉、鹽，溫水（雞蛋，牛奶，芝麻白糖這些可以根據(jù)個人情況放)然后就是和面揉面發(fā)酵 。特別注意發(fā)酵的世界和溫度要不饅頭不開影響口感 。我們看到面團發(fā)酵到原來的兩倍大有氣孔就好 。特別注意的一點饅頭切好之前還需要醒發(fā)20分鐘奧！這個步驟非常重要 。如果你想做饅頭或者想學(xué)的話也可以私聊我 。
【饅頭干怎么做才松軟好吃,饅頭干怎么做才好吃酥脆】面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克 。溫水250克左右 。如果喜歡奶香味的，可以換成牛奶哦 。牛奶可以提前加溫到35度左右哦 。下面就說說做法步驟吧！
1，酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然后分次慢慢的加入到面粉里 。揉成盆光面光手光的光滑面團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光 。然后蓋上保鮮膜發(fā)酵 。
2，發(fā)酵一定要看發(fā)酵狀態(tài)哦，體積1.5-2倍大，撕開里面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明面團已經(jīng)發(fā)酵的差不多了 。
3，然后，取出面團，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的 。我們一定要使勁揉面排氣，排到什么程度呢，切開里面沒有任何的氣孔，說明已經(jīng)好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁 。
4，再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家里人飯量都不大，建議做小些 。
5，然后用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子 。蓋上保鮮膜二次發(fā)酵 。二次發(fā)酵好，也要看狀態(tài)的哦，體積明顯膨脹，手感發(fā)輕 。就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了 。
6，如果不確定蒸多長時間能熟，那么就從鍋蓋冒大煙時，計算，蒸個20分鐘左右就能熟了 。如果你學(xué)會做白饅頭了，那么下面的花樣饅頭，就不在話下了，任你玩 。
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