萬三蹄是由沈萬三創(chuàng)作的，一提明朝首富，我們一定會想到沈萬三，現(xiàn)在熱播的電視劇《聚寶盆》也主要是在講沈萬三的一生，萬三蹄的出現(xiàn)主要還是因為明朝巨富沈萬三的“騷操作”，朱元璋建立明朝之后，由于“巧婦難為無米之炊”，錢是一分沒有，修建城墻的錢都拿不出來，只能找當?shù)氐母粦羯塘?，準備讓他們出一部分錢，用以修建城墻，結果此時沈萬三居然直言要修一半的城墻，甚至還要與朱元璋比試誰修的快，誰修的好 。朱元璋呵呵一笑，答應了，本以為自己可以輕輕松松秒了這個不知天高地厚的暴發(fā)戶，結果，沈萬三不僅修的快，質(zhì)量還好，朱元璋修的那一半不僅速度慢，幾錘敲下去，居然塌了，偷工減料相當明顯，沈萬三大笑，高興他居然贏了皇帝，太高興了，朱元璋可就不爽的很了，準備好好打壓一下他的囂張氣焰 。
一段時間之后，沈萬三聽說朱元璋要勞軍，犒賞三軍，立馬跑過來跟皇帝說，他愿意代替皇帝勞軍，并且不管多少軍隊，他都可以保證每人一兩銀子，這下可就讓朱元璋動了殺心了，軍隊是一個王朝的根本，一個外人想要替他這個主子勞軍，那以后軍隊要是面對沈萬三，豈不是各個感激涕零，不愿動手，那這天下到底是誰的 。
【萬三蹄和沈萬三是一家嗎,萬三蹄和沈萬三哪個是正宗的】特別是這個時候，朱元璋缺錢啊，眾所周知，我們中國是一個缺銀大國，明朝后期，美洲金銀大量流入才解決了這個問提，現(xiàn)在可是明朝初期，缺的很吶，而且，銅也相當缺，銅錢都鑄不起來，只能先行使用紙鈔，而他沈萬三居然有這么多的錢，這豈不是掌握了國家經(jīng)濟命脈，這怎么能忍，滅了他丫的，必須的，忍不了了 。
于是便去沈萬三家做客，蓬蓽生輝啊，好酒好菜上吧，最后一道壓軸菜，豬蹄，豬蹄直接啃那是相當?shù)臒o力，必須用刀切下來吃，皇帝故意問他，這怎么吃啊，沈萬三心想:“拿刀切呀，不對，皇上面前拿刀可是死罪啊，皇帝不會想對我動手吧，我去，咋整啊”正好看見豬蹄里面的骨頭，于是抽出細骨，切開了豬蹄，度過了這關 。吃完以后，皇帝和沈萬三聊天，非常平淡的問了句:這是什么菜啊 。“回皇上，這是朱……嗯……嗯……萬三蹄”（眾所周知，朱元璋對文字可是相當敏感的，就算是夸他只要讓他能夠聯(lián)想到和尚，豬，那必定是十死無生），皇帝心想:“牛啊，這都能行，可以可以，今天暫時放你一馬 ?！?br />
果然，不久之后，沈萬三被皇帝玩死了，家產(chǎn)全部充公，收歸國有，讓你騷，讓你浪，活該，但是，“萬三蹄”這道名菜就此流傳了下來，畢竟躲過一次皇帝的暗箭，還是非?？梢缘?。
去過蘇州周莊古鎮(zhèn)旅過游的朋友都應該知道，當?shù)赜幸粋€著名小吃名叫萬三蹄 。游客們在游覽之余，都會買一只萬三蹄嘗嘗鮮，并且還會帶幾只回家饋贈親友 。
明明就是紅燒豬肘，可為何又要叫做萬三蹄？他與明朝時期的首富沈萬三又有什么關系？
原來朱元璋在打下天下后，沈萬三為了向新朝邀功，于是便大包大攬的自己出資為朱元璋修南京城墻 。本來以為這是大功一件的好事，不料反而引起了朱元璋的猜忌 。
朱元璋窮苦人家出身，一生信奉“天下以農(nóng)為本，人民以食為天”的理念 。他認為商人都是奸詐之徒，通過盤剝百姓才能富甲一方 。本來就對商人有偏見，沈萬三卻在此時跳出來炫富修城墻，這就犯了朱皇帝的忌諱，他懷疑沈萬三拿錢收買人心，居心叵測，其心可誅 。
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