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冬瓜清淡爽口，鮮嫩好吃，相信很多人都喜歡吃冬瓜，冬瓜也是我們生活中經(jīng)常吃的食材，冬瓜做餃子餡，鮮嫩多汁，冬瓜做餃子餡冬瓜要擠干水分，加入自己喜歡的食材和調(diào)料，畢竟每個人的口味不一樣。
冬瓜是我們生活中經(jīng)常會吃的食材，用來燉湯、炒菜都非常的好吃，我也是很喜歡吃冬瓜，我們自己家每年都會種冬瓜，冬瓜成熟的時候，就會分給我們一個村的鄰居，一個冬瓜可以吃很長時間，用冬瓜來做餃子餡，也是很好吃，鮮嫩多汁，一口一個非常過癮，下面就來分享一下冬瓜餃子餡的做法。

一、冬瓜素餃子餡做法
1、準備食材：冬瓜、韭菜、雞蛋、鹽、香油、五香粉、蠔油、雞精、生抽
2、把冬瓜洗干凈，皮去掉里面的瓤挖掉，切成細絲放盆里，加入一點鹽腌制十分鐘，韭菜洗干凈，用淡鹽水浸泡幾分鐘，時間到后撈出控干水分。
3、碗里打入幾個雞蛋，加入一點鹽，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入一點油，油熱把雞蛋液倒進去，快速翻炒，炒碎盛出來晾涼。
4、冬瓜腌制出水分后，把水分擠干凈，稍微切一下放盆里，把韭菜切碎，放一點香油攪拌均勻，加入到冬瓜里面，再把晾涼的雞蛋碎倒進去，加入鹽、五香粉、雞精、生抽、蠔油攪拌均勻，餡就調(diào)好了。

二、冬瓜肉餃子餡做法
1、準備食材：冬瓜、五花肉、姜、蔥、花椒、鹽、生抽、白糖、雞蛋、蠔油、十三香
2、把五花肉洗干凈，去皮切小塊，剁成肉餡，自己剁的餡更好吃，把肉餡放盆里，花椒提前浸泡花椒水，冬瓜洗干凈去皮去瓤，切絲加入一點鹽腌制一下。
3、肉餡里加入鹽、蔥姜末、生抽、白糖、蠔油、十三香，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，把花椒水分多次加入到肉餡中，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁。
4、冬瓜腌制出水分后，把水分擠干凈，稍微切一下，加入到肉餡中，再加入一點香油，攪拌均勻，餡就調(diào)好了，做出來鮮嫩多汁，非常好吃。

小技巧
用冬瓜做餃子餡，可以根據(jù)自己的喜好放入自己喜歡的食材一起做餡，可以做成素餡，也可以做成肉餡，都非常的好吃，冬瓜做餃子餡，冬瓜要用鹽腌制一下，擠干水分再調(diào)餡。
總結：清淡爽口，鮮嫩多汁的冬瓜餃子餡就調(diào)好了，非常的好吃，鮮嫩多汁，一口一口，好吃又過癮，我也是很喜歡用冬瓜做餃子餡，不管是做素餡還是肉餡，都非常的好吃，可以根據(jù)自己的喜好口味放食材和調(diào)料。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

冬瓜
相克宜搭適量
牛肉餡
500克
蔥
半根
姜末
適量
生抽醬油
少許
鹽
適量
調(diào)味料水
少許
香油
適量
做法
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準備調(diào)味料，醬油，香油，鹽，白胡椒粉，蔥姜，牛肉餡，調(diào)味料水
1/13 準備調(diào)味料，醬油，香油，鹽，白胡椒粉，蔥姜，牛肉餡，調(diào)味料水
蔥姜切碎備用
2/13 蔥姜切碎備用
牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
3/13 牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
然后分次加入調(diào)味料水，順時針攪拌均勻放一邊備用