【糖霜怎么做的表面光滑】
糖霜做法如下：
1、挑選一個可以放的下攪拌缽的鍋，里面加水，之后放在爐子上用中火加熱，等水熱之后將攪拌缽放入；
2、把蛋清，糖和玉米甜醬放入一個碗，攪拌均勻 。用一個溫度計測量糖霜的溫度，達到160度的時候開始攪拌；
3、用一個攪拌器或者電動攪拌機攪拌，直到變得松軟光滑 。放入香草香精，繼續(xù)攪拌五分鐘 ， 之后拿下來即可 。
據(jù)史書記載，糖霜起源于四川遂寧，為唐代鄒和尚所發(fā)明 。它采用小鍋恒溫、慢火久煉、人工勤濾、自然結(jié)晶的手工工藝，其天然結(jié)晶就本質(zhì)酷似冰雕玉砌的假山 ， 具有止咳化痰、潤肺消腫、除心煩心熱之功能 。
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