做這道菜豬肉很重要 ， 最好選擇五花肉 。我個人喜歡瘦肉多的 ， 選擇了后腿 。豬肉切片備用 。
一顆包菜 ， 家里人口少的可以選擇半顆 。想要包菜口感好最好手撕 ， 懶人可刀切 。洗干凈備用 。
粉條用涼水泡兩個小時 ， 著急用也可開水燙10分鐘左右 。
以上材料準備就緒 ， 準備蔥姜蒜 ， 熱鍋涼油油燒熱放入切好的豬肉 ， 翻炒至變色 ， 加入蔥姜蒜 ， 個人喜歡肉類菜都是先炒肉再放蔥姜蒜 ， 也可先放 。肉變色加老抽或者醬油上色 ， 翻炒幾分鐘加入包菜翻炒幾下 ， 加入開水 ， 一定要用開水 。涼水容易影響肉的口感 。水要稍微多放一些 ， 粉條比較吸水 。這個時候我們可以加入適量鹽、十三香提味 。水再次燒開放入粉條煮個7-8分鐘就可以了 。非常好吃的一道菜 。老少皆宜又下飯 。喜歡的朋友可以試一下 。
1.首先 ， 把100克干紅薯粉條用水洗凈 ， 加入開水泡透紅薯粉條30分鐘
2.準備材料：包菜半個切絲 ， 花椒三十粒（可以隨手抓一點） ， 五花肉150克切沫（不吃肥肉的可以選用精瘦肉） ， 老姜一塊切顆粒 ， 干大蒜三個切片 ， 豆瓣醬一勺 ， 老抽一勺 ， 生抽一勺 ， 耗油一勺 ， 鹽和雞精一共4克 ， 小蔥三根切碎備用
3.控岀泡好的紅薯粉條 ， 把紅薯粉條切一下 ， 不要切太碎（切下方便入味）
4.起鍋燒油 ， 下入花椒粒爆香后撈出花椒粒（撈出花椒是因為避免吃粉條的時候吃到花椒粒影響口感） ， 下入姜和大蒜 ， 豆瓣醬爆香 ， 豆瓣醬爆香后下入豬肉沫 ， 豬肉炒出香味 ， 下去切好的包菜煸炒 ， 包菜炒腌后下入泡好的紅薯粉條 ， 繼續煸炒 ， 讓所有食材混合后下去生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 繼續煸炒一分鐘后關小火下去鹽 ， 雞精 ， 翻炒均勻后光火
【豬肉包菜炒紅薯粉條做法】5.裝盤 ， 表面撒上蔥花即可
豬肉包菜炒粉條
食材：包菜、蔥、紅辣椒、紅薯粉條、大蒜
配料：白醋、生抽、蠔油、水淀粉、鹽、白糖
做法詳解：
1、包菜清洗干凈 ， 切絲備用 。粉條用熱水燙軟 。大蒜、蔥、紅辣椒切好 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后下大蒜、蔥花、紅辣椒爆香 ， 加入包菜炒至變軟 。
3、倒入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖翻炒均勻 ， 再倒入粉條炒散 。
4、最后淋入水淀粉勾芡 ， 加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋 。
-小刁有話說-
1、粉條一定要熱水泡軟后 ， 再下鍋 。
2、包菜還是手撕比較好 。
3、如果你喜歡帶湯 ， 可以不需要水淀粉 。
希望我的解答能幫助到您！
下面我就介紹給大家這道菜的做法 。
1、主料: 卷心菜500克、豬肉150克(最好用去皮五花肉炒才香) 。
2、配料:紅薯粉條20O克、干辣椒段10克、蔥末10克、姜末10克、蒜末10克備用 。
3、調料: 鹽5克、味精5克、雞精5克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、料灑20克、香油10克、十三香粉5克、水淀粉少許 。
4、卷 心菜切絲或者用手撕成小片都可以 。
5、豬肉切成絲或片都可以 。
6、粉條提前用涼水泡軟備用 。
7、把泡好的粉條用老抽拌勻上色備用 。
8、鍋內放入少許油 ， 油熱后放入肉炒香烹入料酒、下入蔥姜蒜末加生抽、老抽放入卷心菜然后放入粉條、十三香粉、鹽、味精、雞精、白糖快速翻炒均勻、炒至卷心菜斷生出鍋淋香油既可 。
一道家常美味的豬肉包菜炒紅薯粉條就做好了 。紅薯粉條一定要用老抽均勻 ， 不然炒的時候不上色 ， 老抽加多上色了但卷心菜顏色發黑 ， 影響菜品的美觀 。
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