肉絲可以配哪些菜炒【肉絲可以配哪些菜炒】
包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫蘆、青椒、豆芽、洋蔥、木耳、胡蘿卜、蒜苗、黃瓜、香菇、萵筍、苦肉、韭菜、芹菜等 。如肉類需和其他素菜搭配一起炒 ， 肉類要開大火 ， 炒七分熟就要上盤待用；等煸炒完素菜之后再倒入鍋中一起翻炒 ， 然后出鍋 。這樣不容易因煸炒時間太長導致肉質變老 。
肉絲和什么菜一起炒好吃
1、青椒和肉絲炒比較好吃
食材：大青椒4根 ， 豬里脊肉200克 ， 姜1小塊 ， 蒜2瓣 ， 料酒5克 ， 生抽5克 ， 老抽10克 ， 干淀粉5克 ， 清水15克 ， 麻油5克 ， 鹽3克 ， 糖6克 ， 水淀粉適量 。
2、制作步驟
（1）大青椒橫向剖開 ， 去除里面的芯后 ， 切成絲；里脊肉順紋理切成絲 。
（2）把切好的肉絲放入碗內(nèi) ， 加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒 ， 用手抓勻后腌15分鐘 。
（3）在肉里加入一湯匙清水 ， 抓到肉絲吃進所有水份時 ， 再加干淀粉抓勻 。
（4）炒鍋里加少量油 ， 油熱后 ， 下青椒絲煸炒到微軟時 ， 出鍋備用 。
（5）再次燒熱鍋 ， 倒入少量油 ， 油熱后下姜蒜片爆香 ， 倒入肉絲快速炒散 。
（6）肉絲炒到約八成熟時 ， 下炒過的青椒絲同炒勻 。
（7）調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后 ， 再淋入水淀粉勾薄芡 ， 炒勻即可出鍋 。
炒肉絲的蔬菜有哪些
1、包菜炒肉絲：包菜炒肉絲是一道家常菜 ， 主要食材有包菜、瘦肉等 ， 調料有油、鹽、雞精等 。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成 。
2、蒜薹炒肉絲：蒜薹也就是大蒜長出的花莛 ， 容易被誤寫為“蒜苔” 。蒜薹不但有濃濃的蒜香 ， 而且味道爽甜 ， 用來做小炒最適合不過 。
3、腐竹炒肉絲：腐竹炒肉絲是一道色香味俱全的地方名菜 ， 屬于粵菜系 。主要食材有里脊肉、大蔥、腐竹 ， 該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成 。
4、豆角炒肉絲：豆角炒肉絲是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材 ， 姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜 。
5、辣椒炒肉絲：辣椒炒肉絲是以辣椒、五花肉作為主要食材 ， 以豆豉 ， 大蒜子 ， 醬油 ， 油鹽 ， 味精 ， 生姜等作為輔料制作而成的一道菜肴 ?？谖断憷?。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜” ， 是最具代表性的湘菜之一 。
6、西葫蘆炒肉絲：西葫蘆炒肉絲是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料制作而成的家常菜 。而且快 ， 還簡單 ， 營養(yǎng)也有了 ， 是很不錯的家常菜 。
7、青椒炒肉絲：青椒炒肉絲是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜 ， 口味辣 。具備烹飪簡單 ， 味道可口 ， 營養(yǎng)豐富 ， 補充人體需要維生素的特色 。
8、豆芽炒肉絲：豆芽炒肉絲是一道由豬瘦肉、 黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材制成的菜品 。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成 。
9、洋蔥炒肉絲：洋蔥炒肉絲是一道健康美味的家常炒菜 ， 洋蔥有軟化血管的作用 ， 是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫募页２??？煽跔I養(yǎng),而且味道鮮美 。
10、木耳炒肉絲：木耳炒肉絲是中國常見的一道家常菜 ， 主要由木耳、肉片等炒至而成 ， 由于其味美且制作工藝簡單 ， 為大部分人們所接受 。
11、胡蘿卜炒肉絲：胡蘿卜炒肉絲是一道菜品 ， 制作原料主要有胡蘿卜、豬肉等 ， 口味鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。需要注意的就是翻炒胡蘿卜時避免其營養(yǎng)流失 。
12、蒜苗炒肉絲：蒜苗炒肉絲屬川菜 ， 主要食材是蒜苗和五花肉 ， 調料為紅椒、植物油、鹽等 。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成 。
13、黃瓜炒肉絲：黃瓜炒肉絲是一種中國的傳統(tǒng)家常菜 ， 所需食材和制作方法都簡單明了 ， 味道咸鮮口味 ， 清脆爽口 。但是 ， 黃瓜不可太早下鍋 ， 也不要炒太久 ， 容易出湯 ， 影響口味 。
14、香菇炒肉絲：香菇炒肉絲是百姓飯桌上的家常菜 。主料是香菇和豬肉 ， 屬于東北菜系 ， 主要烹飪工藝是炒 。
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