廣東韭菜豬紅很受歡迎的，在廣州一些地方當小吃來吃，在街頭經常見到有些小販在街頭賣 。生意還不錯，做得很嫩很滑而且不醒，蠻好吃的 。下面我以我的經驗來告訴大家韭菜豬紅的制作方法吧 。
韭菜豬紅湯的用料
韭菜 適量姜 3片鹽 適量胡椒粉 適量豬血 一斤 香蔥適量
韭菜豬紅湯的做法步驟
1.將豬血切塊備用 。
2.鍋中燒水，放入備用的豬血焯水，去浮沫 。
3.將焯過水的豬紅，用盛起備用 。
4.生姜拍碎，韭菜切段，香蔥 。
5.鍋中下油放油把姜末爆香，加入3碗開水開后，加入豬紅 。
6.中小火煮開8分鐘，不用加蓋子 。放入韭菜，至韭菜煮熟 。
7.最后，香蔥，胡椒粉、鹽調味 。
好了韭菜豬紅做好了，非常好吃，非常美味，嫩嫩滑滑 。
你好，很高興解答你的問題 。
韭菜有著補腎益陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通便的作用 。豬血有排毒養顏，補血等功效 。兩者結合還能做出一道美味的養生食材呢，下面就教大家做一道“韭菜豬紅”吧 。
材料：
豬紅……1斤
韭菜……3兩
調味料：
胡椒?！m量
食用鹽……一茶匙
雞精……一茶匙
水……350毫升
制作步驟：
1、買回來的豬紅清洗一下切成小塊備用 。
2、韭菜清洗干凈，切成段備用 。
3、胡椒粒在鍋里烘烤一下盛出來磨成粉末狀備用 。
4、起鍋燒油，把豬紅倒進鍋里翻炒幾下，倒入清水蓋上鍋蓋等待沸騰后把韭菜倒進去再煮至沸騰，接著把鹽、雞精、胡椒粉一同放進去攪拌均勻后關火即可 。
小竅門：
一定要買胡椒粒，不要買一小瓶的胡椒，因為胡椒粒比胡椒粉香味更加濃郁，千萬別忘了烘干步驟哦，胡椒粒經過鍋里烘烤香味會更突出 。
【正宗潮州韭菜豬紅做法 廣東正宗韭菜豬紅做法】韭菜豬紅是廣東甚是喜歡的簡單家常菜，既有補血、補鈣、暖胃的功效 。又可以當小吃、下飯菜、宵夜，做起來簡單又好吃！
現在說一下準備哪些食材！
韭菜500克
豬血400克
姜5克
鹽2克
胡椒粉1茶匙
香蔥1顆
制作步驟：
第一步：新鮮的豬血用刀切成手心大小！
第二：燒開水，水要稍微多一點保持中火，然后輕輕放入豬血，一邊煮一邊把浮沫撈出，煮到豬血膨脹變大浮沫減少變硬可以撈出！這一步目的是為了讓豬血去除雜質，同時也不容易碎 。第一次煮豬血不用完全煮熟透，主要是為了方便切片不容易碎，！
第三：把焯過水的豬血到涼水里冷卻，并把浮沫洗干凈 。
第四：準備輔料，把韭菜切段，姜切片，蔥花，豬紅切成片狀，切好的豬紅如圖！
第五：熱鍋倒油下鍋放入姜片炒出香味，然后加入適量的水煮開，再放入豬紅、胡椒粉、鹽一起煮到豬紅完全熟透，喜歡胡椒味的可以多放胡椒粉，也可以根據個人喜歡放鹽，最后放入韭菜再大火煮2-3分鐘，把韭菜煮熟，也順便收汁，
這樣韭菜豬紅就做好啦！
食材明細
韭菜豬紅的做法步驟
- 1原料如圖處理
- 2鍋內入油燒熱，關火，鋪入豬紅
- 3大火燒至豬紅微變色，翻炒，調入生抽炒勻
- 4盛出備用
- 5原鍋入姜蒜炒香
- 6倒入豬紅，調黑胡椒粉
- 7加入指天椒
- 8加入韭菜
- 9炒勻調入鹽即可
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