桂圓 ， 還有個其他的名字叫做“龍眼” 。 它的果肉里面含有豐富的營養成分 ， 這些成分有的是其他水果根本沒有的 ， 這下就懂為什么要稱它為龍眼了吧 。 而且桂圓果肉里面含有的多種營養物質 ， 有寧心安神、補氣補血、益智健腦、增強食欲、延緩衰老等功效 ， 是健脾益智的傳統食物 ， 對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效 。 很多地方都把它曬成干桂圓 ， 用來泡茶喝 ， 就是因為它的這些養生作用 。 關于鵪鶉 ， 俗話說：“要吃飛禽 ， 鴿子鵪鶉 。 ”
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鵪鶉肉味道鮮美 ， 營養豐富 ， 是一種非常好的滋補品 ， 簡直就是動物中的人參！別看它下的蛋的體積小 ， 它的營養價值比雞蛋可是只多不少 ， 而且還含有很多獨特的營養 ， 從它的價格是雞蛋的2到3倍就可以看出來了 。 減脂的時候經常吃水煮菜 ， 都不敢碰油 ， 這次就教大家一道非常鮮美 ， 還超級掉秤的桂圓玉米鵪鶉湯 ， 學會了 ， 不止減肥還會被夸贊 ， 那都是分分鐘的事 。
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【菜名】桂圓玉米鵪鶉湯
【所需食材】鵪鶉2只、胡蘿卜一根、玉米一根、姜片適量、桂圓8個、鹽少許 。
【烹飪過程】
1、首先我們依舊是準備好我們需要的材料 ， 取出炒菜鍋 ， 清洗干凈 ， 加入清水并煮沸 ， 煮沸之后 ， 把鵪鶉放進去焯兩分鐘 ， 這樣可以去掉血沫 ， 保證煲湯的時候 ， 湯品的純凈 。
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2、接著把一根玉米 ， 先豎著劈開 ， 再斬成小段 ， 分成兩半 ， 在這個過程當中 ， 一定要注意安全 ， 裝盤備用 ， 然后把胡蘿卜去皮切成小塊 ， 裝盤備用 ， 去皮的目的是為了最后吃的時候沒有胡蘿卜皮的褶皺感 ， 桂圓準備上七八個備用 。
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3、然后我們拿出一個干凈的砂鍋 ， 在砂鍋里面放足夠量的清水 ， 然后冷水直接下入姜片 ， 桂圓和鵪鶉 ， 先用中火蒸煮 ， 煮沸之后再轉小火 ， 繼續蒸煮保持25到30分鐘 。
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4、半小時過后 ， 緊接著我們把切好的胡蘿卜塊和玉米段再放進去 ， 依舊用小火 ， 繼續燉煮20分鐘 。 在此過程中 ， 我們不需要時常把鍋蓋打開 ， 把勺子放進去攪拌 。 這樣會影響湯的味道 。
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5、個人覺得 ， 45到50分鐘左右 ， 我們要煲的湯汁就已經很鮮美了 ， 玉米吸收的湯汁也膨脹到彎曲的狀態了 ， 口感非常的棒 。 當然這個看個人口味 ， 想要吃更濃郁的 ， 可以多燉煮上20分鐘左右 ， 但一定要保證你加進去的水足夠充分 。
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6、最后出鍋的時候 ， 我們在往湯里面撒上一點點鹽 ， 用來調味 ， 湯可以變得很鮮美 。
【龍眼|還在吃水煮菜？快來試試鮮美又掉秤的桂圓玉米鵪鶉湯，好喝營養】【貼士】需要注意的是 ， 桂圓雖然非常的有營養 ， 但是孕婦是不能吃的 ， 家里有孕媽媽的一定要注意了 ， 而且糖尿病患者也不適合吃 ， 因為桂圓它的糖分含量非常的高 ， 會嚴重影響身體健康 。 同時 ， 雖然 ， 吃鵪鶉可以有效的加快身體代謝而且對保護視力也有一定的作用 ， 但是也一定不能多吃 ， 兩只鵪鶉已經是一家五口人的量了 ， 適量的吃鵪鶉才是好的 ， 過猶不及 。
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