刀魚的做法，和它的種類有很大關系 。
先來說一說最為名貴的刀魚：長江刀魚 。這種刀魚現在市面上很難見到，價格更是天價，經常賣到上萬元一斤 。
這種刀魚的特點就是：腴而不膩、入口即化，而且一定要在三月左右吃 。因為這種刀魚會在春季洄游產卵，因此它們體內會囤積大量脂肪，細膩的油脂均勻分布在魚肉的肌理中，每一口都鮮香無比 。
對于這種刀魚，最好的烹飪方法就是清蒸，只需要一些蔥姜、豬油，就可以完美吊出鮮味，特別好吃 。
清蒸刀魚：
1、把刀魚稍微清洗一下，用一根筷子插入魚嘴，一邊轉動一邊輕輕抽出，這樣就可以把魚的內臟全部拉出來，不破壞魚身 。需要注意的是，刀魚的鱗片千萬別刮，鱗片本身很薄，下面藏有豐富的脂肪，是美味的關鍵之一 。
【刀魚怎樣做才能魚刺都能吃,秋刀魚另類做法】
2、在魚身上覆蓋兩根細蔥、兩片生姜，再挖一小勺豬油，撒少許鹽調味 。
3、等水燒開之后，蒸6分鐘就可以了 。
蒸好的刀魚，撲鼻而來就是一股獨特的脂香氣 。薄如蟬翼的魚鱗，覆蓋著一層細膩的油脂，閃爍著晶瑩的光澤 。魚肉細嫩爽滑，口感入口即化，鮮美極了！
推薦閱讀
- 剁牛肉怎么炒好吃又嫩 想吃燜牛肉自己怎么做好吃
- 怎樣蒸餃子才不粘鍋
- 豬大腸怎么做好吃呀,豬大腸怎么做好吃怎么清洗干凈
- 懷孕期間能不能同房 懷孕一定要做那種事嗎
- 備孕男女如何提高懷孕幾率 男女怎樣能懷孩子
- 需要多久時間才能懷孕 做了以后女生多久懷孕
- 做泡芙可以用微波爐，泡芙可以用微波爐加熱
- 十張圖帶你看孕育過程 造孩子的過程是怎樣的
- 怎樣才能備孕成功懷孕 夫妻怎樣才能懷上孩子
- 夫妻雙方都需要做哪些檢查 夫妻之間要做什么才能生孩子