主料:黃豆、納豆菌種 。
做法步驟:
1、把大豆用清水洗凈，再用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，夏季6-9小時，冬季12-15小時；
2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘；
3、取半粒納豆發(fā)酵菌用5ML溫水溶解；
4、接種將蒸好的大豆趁熱，倒入容器里，用無菌筷子充分均勻攪拌；
5、將酸耐饑蓋上蓋子；
6、打開電源 ， 發(fā)酵16-24小時 。發(fā)酵結(jié)束的依據(jù)是將納豆攪拌一下，能拉出長長的絲 。納豆有臭臭的氨味屬于正常情況，如果出現(xiàn)酸臭味 ， 吃起來發(fā)苦，說明感染雜菌了，就不能吃了；
【甜納豆怎么做】7、發(fā)酵結(jié)束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一晚即可 。
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