做法如下：
主料： 茄子 500克；
調(diào)料： 甜面醬50克，大蔥20克，大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克 ， 味精2克；
步驟：
1、茄子去皮，用手撕成條塊，放溫植物油中炸透取出 ， 控凈油；
2、 蔥蒜均拍剁成末；
3、 鍋中留底油，加蔥蒜末烹出香味，加入甜面醬炒；
【甜面醬炒茄子怎么做好吃】4、 待醬與油融為一體時(shí)，加入茄子、糖、味精等再炒 ， 隨加高湯75克 ， 燒透收干即可 。
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