【跳跳魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】1、跳跳魚的味道香醇且厚，肉嫩鮮美，有滋潤(rùn)養(yǎng)顏之的作用 。
2、每棵跳跳魚魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪 ， 還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等，其營(yíng)養(yǎng)成分甚至勝過(guò)對(duì)龍蝦等名貴水產(chǎn)品 。
3、跳跳魚具有壯陽(yáng)滋陰的作用 。跳跳魚有著補(bǔ)腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效，對(duì)手術(shù)后的病人及產(chǎn)后婦女有較好的滋補(bǔ)功效，在東南亞被譽(yù)為“水中人參” 。
4、跳跳魚有殺菌消炎的作用 。彈涂魚表皮的滑涎殺菌消炎，常食彈涂魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等癥 。
5、對(duì)溫?zé)帷⑺[、泄瀉有一定療效 。
6、跳跳魚有益于心血管 。
7、跳跳魚因?yàn)楹据^少，含膽固醇更少；且含一種特殊的物質(zhì)，有保護(hù)血管的作用，是高血壓病患者的理想食品 。
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