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雞蛋是人類經(jīng)常食用的食物之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，其中雞蛋里面的蛋白質(zhì)和氨基酸的比例很適合人體需要、易吸收的食物，所以雞蛋也是寶寶們營(yíng)養(yǎng)不可以缺少的食物。雞蛋除了煮雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋等很多種烹飪做法，煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)是較高的食用方法，其中最適合寶寶的是雞蛋羹，因?yàn)殡u蛋羹香軟滑嫩，入口即化還容易吸收，所以很適合寶寶們食用，他的美味也是很受寶寶們的歡迎，也是老少皆宜的美食。從小到現(xiàn)在我一直喜歡吃雞蛋羹，烹飪手法簡(jiǎn)單不繁雜而且營(yíng)養(yǎng)也很高，估計(jì)這也是很多人喜歡雞蛋羹的原因，下面就來(lái)給大家介紹下雞蛋羹的做法。
【雞蛋羹】
【食材】雞蛋兩個(gè)、鹽少許、蔥花少許、醬香醬油、香油等。
【烹飪步驟】
1、將雞蛋打入盆內(nèi)，均勻地打散攪拌開(kāi) 。

2、放入少許的鹽和適量的清水然后一起攪拌，將雞蛋和清水均勻的攪拌在一起。

3、用保鮮膜密封的蓋好，隨后用牙簽在保鮮膜上面扎上幾個(gè)小眼。

4、鍋內(nèi)放入清水，然后把備好的雞蛋羹放入鍋內(nèi)進(jìn)行清蒸，待開(kāi)鍋15分鐘左右就可以開(kāi)蓋取出雞蛋羹了。

出鍋后可放些香油提香和醬香醬油提鮮和提味，有人喜歡豉油我比較喜歡醬香醬油，然后在撒上少許的蔥花做些點(diǎn)綴，美美的雞蛋羹就做好了，味道鮮美、口感滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子們最愛(ài)吃了。（注意寶寶們吃的時(shí)候要注意雞蛋羹的溫度，不要燙到寶寶們）。雞蛋羹的做法其實(shí)也有很多，最簡(jiǎn)單最方便的就是清蒸，蒸好后再淋上寫(xiě)豉油或者醬香醬油和香油就可以食用，有的是放些蝦仁或者香菇來(lái)搭配做出來(lái)的雞蛋羹，可以根據(jù)自己喜歡的食材和口味來(lái)隨意搭配和嘗試。
【溫馨墨跡】
1、雞蛋攪拌時(shí)一定要攪拌均勻。
2、加水時(shí)要適量，我一般加一碗半多的水，基本上一個(gè)雞蛋大半碗水，這個(gè)是依據(jù)自家碗決定放多少水的。
3、放水后更要攪拌均勻，讓蛋液和水充分的融合，我一般放水后會(huì)攪拌三分鐘左右，這樣能讓雞蛋液和水充分的融合在一起。
4、攪拌后利用過(guò)濾網(wǎng)或其他來(lái)盡量去除攪拌后上面的浮沫，因?yàn)椴蝗サ舾∧脑捳舫鰜?lái)的雞蛋羹滑嫩沒(méi)有蜂窩眼。
5、用保鮮膜封閉好是為了不跑氣讓雞蛋羹更細(xì)嫩。
【雞蛋怎樣蒸才能讓寶寶愛(ài)吃】

蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進(jìn)微波爐蒸，可用作私房菜食譜，可作補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)不良及貧血之用，口味咸鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且操作簡(jiǎn)單！尤其是孩子，寶媽為了孩子更健康的成長(zhǎng)，不挑食，都會(huì)隔三差五的為孩子蒸雞蛋，蒸雞蛋不但健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護(hù)膚、增強(qiáng)人體免疫力、通乳汁、緩解神經(jīng)衰弱、更有利于病后恢復(fù)、預(yù)防動(dòng)脈硬化、消除“時(shí)差癥” 。那蒸蛋到底怎么做呢？西安唯典小吃培訓(xùn)中心小編現(xiàn)在就把流程分享如下，如果你對(duì)蒸蛋感興趣，那就動(dòng)手做份吧！

1.準(zhǔn)備好四個(gè)雞蛋和蒸蛋碗
2.把雞蛋打人碗中
3.用筷子朝同一個(gè)人方向打散
4.加入適量鹽繼續(xù)打散
5.然后加入同雞蛋液同等的溫水繼續(xù)朝同一個(gè)方向打散
6.鍋中放入適量的水等水燒開(kāi)后把雞蛋液放進(jìn)鍋中
7.大火煮15分鐘左右，煮好后滴入幾滴香油
8.再撒上少許蔥花
9.看著是不是覺(jué)得很滑很嫩膩

蒸蛋雖然家常小點(diǎn)心，但對(duì)人體確有著很大的功效，西安唯典小吃培訓(xùn)中心小編對(duì)蒸蛋也是情有獨(dú)鐘，專門(mén)搜集了蒸蛋的對(duì)人體的好處，一起看看吧！
1.好處一：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、核黃素、鈣、磷、鐵及維生素A、B、D等營(yíng)養(yǎng)素，是營(yíng)養(yǎng)素比較全的營(yíng)養(yǎng)品。雞蛋羹等同于煮雞蛋，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，蒸蛋為100％，而且雞蛋的蛋白質(zhì)類型和氨基酸構(gòu)成都是非常不錯(cuò)的，也容易吸收，是一種獨(dú)一無(wú)二的“平衡”食品，每天吃個(gè)雞蛋羹就能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。
2.好處二：變聰明
讀書(shū)的孩子常吃雞蛋羹會(huì)聰明。因?yàn)殡u蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天保持吃一碗雞蛋羹的話不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛，而如果是老年人吃雞蛋羹的話可以防治記憶力衰退。

3.好處三：預(yù)防癌癥
雞蛋中的礦物質(zhì)十分豐富，像鐵、鈣、鉀等都是含量較高的，無(wú)論男女老少適量吃些雞蛋羹能有效預(yù)防癌癥，因?yàn)殡u蛋中的礦物質(zhì)有分解、氧化人體致癌物質(zhì)的作用。
4.好處四：修復(fù)肝損傷
雞蛋羹中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，其豐富的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5.好處五：減肥
吃雞蛋羹能夠幫助我們有效的控制體重，如果你經(jīng)常吃含有碳水化合物的食物，那么相信比吃雞蛋羹的人體重多出56%，而且沒(méi)有吃雞蛋羹的人的精力充沛。
這么好的雞蛋羹，我們是不是可以來(lái)蒸一碗呀？你學(xué)會(huì)了嗎？有事沒(méi)事做一份蒸蛋，不僅健康家人，更是一種享受！

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