安康魚在我們當(dāng)?shù)囟冀凶龀罅似抛?，因其外形較丑，而且打撈上的魚主要是母魚，基本沒有公魚 。由于撈捕量比較大，價(jià)格相對其他魚類比較便宜，而且去除頭部和內(nèi)臟，就很少的肉，是出肉量比較小的魚類，以前很少食用 。由于現(xiàn)在真正野生魚類的減少，安康魚又?jǐn)[上了人們的餐桌
安康魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，在北方沿海有很多種烹飪方法，很喜歡安康魚燉豆腐，魚肉的鮮美與百搭的豆腐結(jié)合 。
簡單介紹一下家常做法：
1，安康魚去頭和內(nèi)臟，清洗干凈魚肉剁塊，涼水下鍋焯燙，稍微加大料酒
2，熱鍋涼油，下入花椒八角炸香撈出，加入蔥姜蒜末炒香，下入適量的面醬炒香，加入水燒開，
3，開鍋后下入焯燙好的魚肉，切塊的豆腐一起小火燉煮，加入適量的鹽、醋、料酒調(diào)味 。
半小時(shí)后大火收汁，湯汁粘稠即可出鍋撒上香菜 。
注意事項(xiàng)：
【安康魚怎樣做才能好吃,如何做安康魚好吃】1，焯燙安康魚，可以防止直接烹飪安康魚化成了一鍋湯，就如適量的料酒去腥味
2，炒香面醬，可以增加海魚咸香醇厚口感
安康魚可以適合多種烹飪方法，尤其去除頭和內(nèi)臟，只剩下一條脊椎骨的，很少魚刺，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁
炸安康魚塊
紅燒安康魚
清燉安康魚
醬燒安康魚
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