棉花糖，英文名為candyfloss，美國(guó)人又常稱為cotton candy 。這是一種獨(dú)特的甜食，你恐怕再也找不到像這樣蓬松如雪的甜蜜食物 。棉花糖不僅是小孩最喜歡的，而且也是一代人的記憶 ?，F(xiàn)在到很多地方還能看到棉花糖的影子，雖然算不上好吃，但獨(dú)特的制作工藝依然受到很多人的喜愛(ài) 。
棉花糖是怎樣做出來(lái)的呢？
【烤過(guò)的棉花糖也太好吃了吧 有人吃過(guò)烤棉花糖嗎?好吃嗎】先把固態(tài)糖塊倒進(jìn)小型加熱罐 。罐口的周?chē)_(kāi)有許多小孔，開(kāi)孔位置位于一個(gè)大型金屬容器的底面上 。當(dāng)加熱罐把糖融化為液體后，整個(gè)裝置開(kāi)始旋轉(zhuǎn) 。
然后，從加熱罐頂部的小孔中開(kāi)始噴射出體積極小的液態(tài)糖滴，在旋轉(zhuǎn)離心力的作用下，糖滴被甩出小孔，在空氣中凝結(jié)成為一條條肉眼幾乎不可見(jiàn)的糖絲 。
在這個(gè)融化、噴射的過(guò)程中，糖的表面積增大了無(wú)數(shù)倍，在冷空氣中迅速由液態(tài)凝固成固態(tài) 。此時(shí)，整個(gè)金屬容器內(nèi)充滿了大量細(xì)小的糖絲，只需用一根錐形紙棒就可將其收集，并卷繞成我們熟悉的棉花糖形狀 。
棉花糖機(jī)的工作原理看似很簡(jiǎn)單，但其發(fā)明，也是甜食從業(yè)者們多年摸索的結(jié)晶 。
棉花糖機(jī)
發(fā)明之前，人們?cè)鯓又谱髅藁ㄌ牵?br /> 1773年出版的《十足主婦》一書(shū)開(kāi)篇這樣寫(xiě)道：“取一塊四分之一磅重、并經(jīng)過(guò)三次提煉的糖，用文火將其融化 。當(dāng)糖在碟中充分融化、開(kāi)始像水一樣流動(dòng)時(shí)，用刀尖蘸一點(diǎn)糖，迅速拉出細(xì)細(xì)的一長(zhǎng)條糖絲，并立即把糖絲不斷纏繞在一個(gè)模具外面 。不斷重復(fù)這一過(guò)程 。如果你的動(dòng)作足夠敏捷，就能在糖最終凝固之前做成一個(gè)鳥(niǎo)巢狀糖果 ?！?br />
1897年，兩位美國(guó)人申請(qǐng)了棉花糖機(jī)的專(zhuān)利 。他們?cè)趯?zhuān)利申請(qǐng)文件中這樣寫(xiě)道：
敬啟者，我們——威廉·J·莫里森和約翰·C·沃頓——兩位居住于美國(guó)田納西州戴維森縣納什維爾市的公民，發(fā)明了一種創(chuàng)新性的糖果制造機(jī)器 。該機(jī)器內(nèi)置一個(gè)容器，盛有處于融化狀態(tài)的液態(tài)糖 。當(dāng)容器旋轉(zhuǎn)后，運(yùn)用離心力作用把液態(tài)糖轉(zhuǎn)化為線狀或絲狀物 。
盡管這份專(zhuān)利文件和其他專(zhuān)利文件一樣刻板無(wú)趣，但這臺(tái)棉花糖機(jī)一經(jīng)問(wèn)世就引起了巨大轟動(dòng) 。在1904年圣路易斯舉辦的世界博覽會(huì)上， 莫里森和沃頓靠向游客售賣(mài)棉花糖而發(fā)了一筆橫財(cái) 。根據(jù)知名美食家布魯斯·非勒的一篇文章的記載，這兩人在博覽會(huì)期間一共售出了68,655只棉花糖 。
小編覺(jué)得，棉花糖的味道更像是屬于童年的獨(dú)一無(wú)二記憶！
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