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空腹|長期不吃早餐的人，后來都怎么樣了

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來源： 浪潮工作室
空腹|長期不吃早餐的人，后來都怎么樣了
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這是你爸媽的精致早餐 ， 這是你的糊弄式早餐 。 每天都在賴床與上班間掙扎的你 ， 總把早餐拋到腦后 ， 被爸媽不斷數(shù)落 。
不吃早餐 ， 對我們身體到底有沒有影響？
答案如下 ，
不吃早餐總是和膽結(jié)石、胃病、肥胖等疾病聯(lián)系起來 ， 但你會(huì)發(fā)現(xiàn)有人天天不吃也依舊生龍活虎 。 所以 ， 不吃早餐到底影不影響健康？ 本期“答案如下”為你解答 。 #科學(xué)科普 #健康 #微信科普時(shí)刻 @微信時(shí)刻 @微信創(chuàng)作者
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你一定在養(yǎng)生文章里看到過不吃早餐的各種壞處 。 但就目前來說 ， 絕大部分還沒有定論 。
首先 ， 不吃早餐導(dǎo)致長胖這一點(diǎn)就存在爭議 。
的確多項(xiàng)觀察性研究表明 ， 不吃早餐的人在體重、腰圍等方面普遍會(huì)更高[1][2] 。
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我們身體中會(huì)分泌多種激素控制食欲 。 其中 ， 胃部的胃饑餓素會(huì)在你空腹時(shí)大量分泌 ， 告訴你餓了[3] 。 腸道中的肽YY（PYY）則會(huì)增強(qiáng)飽腹感 ， 勸你別吃太多[4] 。
相比吃早餐 ， 不吃早餐的你在4小時(shí)內(nèi)胃饑餓素水平明顯更高 ， 同時(shí)肽YY持續(xù)下降[5] ， 這可能意味著你在接下來的幾餐中會(huì)吃的更多[6] 。
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但也有研究發(fā)現(xiàn) ， 雖然不吃早飯會(huì)讓人感覺更餓 ， 但這并不會(huì)讓他們在午餐時(shí)進(jìn)行能量補(bǔ)償 ， 反而會(huì)因?yàn)樯俪砸活D而產(chǎn)生至少400千卡的熱量差[7] 。
并且 ， 嚴(yán)格的隨機(jī)對照試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn) ， 不吃早餐與肥胖的因果關(guān)系并不成立[1] 。
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對不吃早餐的第二個(gè)誤解是會(huì)生膽結(jié)石 。
人體的膽汁由肝臟分泌 ， 并儲(chǔ)存濃縮于膽囊之中 ， 食物能夠刺激膽囊收縮 ， 促使膽汁排入腸道以助消化[8] 。
而當(dāng)我們長期空腹時(shí) ， 膽囊的運(yùn)動(dòng)減少 ， 就會(huì)導(dǎo)致膽汁聚積[9] 。 特別是在禁食15小時(shí)后 ， 膽結(jié)石的主要成分——膽固醇達(dá)到最高峰 ， 容易沉淀析出結(jié)晶 ， 理論上可能就會(huì)提高膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)[10] 。
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但需要注意的是 ， 引發(fā)膽結(jié)石的可能因素并非是不吃早餐 ， 而是空腹 。 假如你在晚上7點(diǎn)吃了晚餐 ， 在隔天10點(diǎn)之前吃上一頓早餐打破空腹 ， 的確是個(gè)不錯(cuò)選擇 。 但你要是在晚上12點(diǎn)才吃完夜宵 ， 那吃不吃早餐可能就沒那么重要了 。
實(shí)際上 ， 比起吃不吃早餐 ， 性別、肥胖、年齡、飲食、家族史等等才是明確會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石的危險(xiǎn)因素[11] 。
空腹|長期不吃早餐的人，后來都怎么樣了
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就拿吃的來說 ， 膽結(jié)石與精制糖、飽和脂肪的攝入有一定關(guān)系 。 數(shù)據(jù)顯示 ， 男性膽結(jié)石患者平均要比健康的人每天大約多吃15g的脂肪和20g的糖[12] 。 換句話說 ， 當(dāng)你的早餐總是油條、炸糕等高油高糖食物 ， 得膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)可能更大 。
不吃早餐的第三個(gè)爭議就是傷胃 。
你一定也對這樣的新聞很熟悉 。 但目前 ， 沒有證據(jù)表明不吃早飯就會(huì)得胃癌 。
理論上 ， 如果你是一個(gè)天天吃早餐的人 ， 你的胃會(huì)在每天早上按時(shí)分泌胃酸 。 當(dāng)你突然開始不吃 ， 胃酸無所適從 ， 就會(huì)去“消化”起保護(hù)作用的胃黏膜層 ， 因此增加慢性胃炎、胃潰瘍等疾病的風(fēng)險(xiǎn)[13] 。

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