1. 首頁 > 生活雜燴 > >

因為|春白茶尚未采摘，可你對春茶的了解有多少？這3個常識要記清

白茶銀針知識科普高山陳茶常識太姥山新茶小陳茶事綠茶時候時間春白茶

因為|春白茶尚未采摘，可你對春茶的了解有多少？這3個常識要記清
文章圖片

丨本文由小陳茶事原創
丨首發于搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
今天回暖 ， 出太陽了 ， 心情也明朗起來 。
大半個月里 ， 下雨又低溫 ， 不得已穿起了整年都拿不出一回的羽絨服 。
回想近幾年 ， 也只有春茶季上太姥山的時候 ， 才會拿出過冬的裝備 。
山上和山下 ， 溫差很大 。
按海拔每增加100米 ， 氣溫降低0.6℃的標準來計算 ， 太姥山高山茶園 ， 就比山下低了3-5度 。
有時候 ， 在山下穿羊毛衫都覺得熱 ， 而在高山茶園里 ， 穿羽絨服仍瑟瑟發抖 。
真就是一山分四季 ， 十里不同天 。
而經歷了整個寒冬的蟄伏 ， 萬物復蘇 ， 春茶已經蓄勢待發 。
最近 ， 有一些綠茶產區傳來了好消息：春茶開采了 。
此時 ， 愛茶之人必定是迫不及待 ， 想要嘗一嘗初春的第一杯好茶 。
因為|春白茶尚未采摘，可你對春茶的了解有多少？這3個常識要記清
文章圖片

聽到這個消息 ， 也有很多茶友關心起了白茶 ， 問我們：福鼎的春白茶開采了嗎？
自然是還沒有的 。
白茶正常情況下 ， 3月份中旬才開始采摘 ， 現在 ， 茶樹尚未發新芽 ， 采下來的還是去年的冬芽 。
不僅老 ， 而且內質還不太豐富 。
所以 ， 采茶這件事不能著急 ， 太早太晚都不好 。
而現在我們能做的 ， 就是靜靜等待 ， 順便學習一些春白茶的知識 。
有助于我們在新茶上新的時候 ， 避免一些陷阱 ， 更高效地買到優質茶！
因為|春白茶尚未采摘，可你對春茶的了解有多少？這3個常識要記清
文章圖片

《2》
常識一：買春白茶切勿貪早
很多茶客買茶 ， 都求快 。
尤其是春茶 ， 最好要比周圍的人更早喝上 ， 才會更有自豪感 。
這種心態 ， 就好像每次驢家新出了一款包包 ， 第二天李麻花就馬不停蹄地去買回家了 。
但是 ， 買茶和買包畢竟不同 。
太早上市的春白茶 ， 極有可能是粗制濫造 ， 含水量不達標 。
要知道 ， 太姥山的高山白茶 ， 因為海拔高 ， 氣溫低 ， 開采的時間本就比山下慢 。
而采下來的茶青 ， 要及時地薄攤薄晾在水篩上 。
這時候 ， 茶葉就要正式進入到加工制作環節了 。
因為|春白茶尚未采摘，可你對春茶的了解有多少？這3個常識要記清
文章圖片

雖說白茶不炒不揉不殺青 ， 并且在外界看來 ， 不需要什么技術含量 ， 隨便曬曬就能賣了 。
其實不然 。
白茶的工藝是簡樸 ， 但并不簡單 。
主要以萎凋和干燥為主 ， 目的是為了讓茶葉順利走水 ， 同時保留下大部分的營養物質 。
想要做到這一點 ， 可不容易 。
首先 ， 在日光萎凋的時候 ， 不能暴曬 ， 需要在溫和的陽光下進行萎凋 。
如果正午和下午時分陽光強烈 ， 就得把水篩移動到陰涼的地方 ， 等到陽光變得柔和了 ， 再重新搬出去 。
因為|春白茶尚未采摘，可你對春茶的了解有多少？這3個常識要記清
文章圖片

這一來一回 ， 不僅費時 ， 也費力 。
而在烘干的時候 ， 同樣要花費很多時間和精力 ， 把芽頭和葉片都烘干烘透 ， 直到含水量低于8.5% 。
尤其是白毫銀針 ， 因為身體結構特殊 ， 芽頭飽滿 ， 中間呈筍殼狀結構 。
所以 ， 想要制作出優質的白毫銀針 ， 就不能求快 ， 而是要求穩 。

推薦閱讀