白茶屬于微發酵茶 ， 工藝簡單 ， 不炒不揉 ， 能最大程度保留茶葉最原始的滋味、以及可供轉化的內含物質 。 且素有“一年茶 ， 三年藥 ， 七年寶”的美譽 。
對于年份白茶品鑒 ， 我們認為除了歲月賦予的美好味道以外 ， 更是一場有趣的尋味之旅—工藝 ， 原料 ， 時間 ， 所帶來的變幻無窮的白茶陳化口感 。
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茶語曾聯手雙非遺大師許益燦 ， 推出系列不同年份、不同品種的白茶 ， 深受好評 ， 多輪售罄 。 這次 ， 我們再次聯系到許益燦老師 ， 將之前合作中 ， 最廣受好評的年份荒野白茶呈現給大家 。
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荒野白（也叫野放白） ， 植于山野 ， 長于山野 ， 不炒不揉 ， 最大程度的保留了山澗野韻氣息 。 近年來 ， 這種茶因其品質優秀、風味獨特而受小眾白茶愛好者追捧 。
荒野白茶層次感更強 ， 其在茶湯所呈現出來的香型、甘甜度、柔順度、醇厚度等方面 ， 更富于變化 。 其次 ， 荒野白茶口感較爽朗 ， 山野氣息濃厚 ， 滋味更是清爽甘甜 ， 回甘明顯 。
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許益燦老師的政和荒野白茶 ， 轉化優秀 ， 陳韻初顯 。 其中一款荒野老白 ， 至今已有10年陳化 ， 口感層次更為驚艷 ， 野韻十足 。
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選用政和小菜茶
當地土生土長原生群體種
至少10年以上無人管理
沒有人工為茶樹澆水、施肥、打藥、修剪
完全自由的、依靠自然力量生長在山野之中
01
政和白茶 ， 高山韻味獨特
政和地處高山 ， 平均海拔在800米左右 ， 茶山海拔大多在800~1200米 ， 平均氣溫在16℃左右 ， 平均年日照1907小時 。
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政和白茶以“精瘦型”的福安大白、政和大白和一部分小菜種為主 ， 帶有花果香足、濃強有勁的特點 ， 高山韻味獨特 。
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轉化后的年份政和白茶 ， 香氣轉為花果蜜香、內斂細幽 ， 富有穿透力；茶湯的圓融度和甜度逐步提高 ， 而政和高山茶特有的濃強勁道 ， 以及高山韻味依舊存在 。
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02
甄選政和小菜茶 ，
當地原生群體種
品種為政和小菜茶 ， 這是當地土生土長的原生群體種 ， 特點為芽頭較小 ， 選料級別為貢眉 。 野韻十足 ， 有著持久的植物清香 ， 清涼感和回味呈現的非常好 。
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野放荒棄的小菜茶 ， 自然生長于山間林深處 ， 少有人為修剪干預 ， 保留了極其獨特的野韻山場特征 。且采摘很是不易 ， 一年僅春茶時采摘一次 ， 一天下來 ， 鮮葉采摘量只有數斤 。
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植物氣息濃郁悠長 ， 清甜軟糯的茶湯伴隨持久的生津回味 ， 口腔中的汨汨清涼 ， 仿若置身山嵐林野中 ， 帶來一段時光的清爽 。
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