蒜苔是生活中常見(jiàn)食物 ， 蒜苔中含有的營(yíng)養(yǎng)非常豐富 ， 對(duì)人們身體是有好處的 ， 這種食物滋補(bǔ)效果非常好 ， 經(jīng)常吃蒜苔也可以預(yù)防很多疾病 ， 今天為大家分享的家常菜是：蒜苔炒肉絲 ， 色香味俱全 ， 好吃營(yíng)養(yǎng) ， 一起來(lái)看看它的做法吧！
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預(yù)防流感
蒜苔含有辣素 ， 其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用 ， 可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效 。 它的辣味主要來(lái)自其含有的辣素 ， 這種辣素具有消積食的作用 。
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補(bǔ)充維生素
蒜苔中含有的維生素C比較多 ， 而維生素C在我們的人體是有可以促進(jìn)人體把身體中不容易吸收和代謝的鐵元素轉(zhuǎn)換成人體可以吸收的鐵 ， 有助于提高鐵元素的吸收和利用率 ， 所以對(duì)于有缺鐵性貧血的人群有很大的幫助作用
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促消化
蒜苔是微辣的食物 ， 可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和吸收 ， 有幫助腸胃消化的作用 ， 同時(shí)還可以有緩解胃部脹氣的效果 。
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蒜苔炒肉絲的做法
材料：蒜苔、五花肉、油鹽、姜、料酒、生抽
做法：1.蒜苔掐去頭尾部較老的部位 ， 洗凈 ， 瀝水 ， 切成段 。 五花肉切絲 ， 加淀粉腌制一下 。
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2.鍋加水燒開(kāi) ， 加鹽 ， 下蒜苔焯水 ， 至顏色變深綠 ， 撈出 。 放在冷水中投涼 ， 撈出瀝凈水分 ， 鍋加油燒熱 ， 下入五花肉絲翻炒 ， 翻炒出油 。 淋入生抽和料酒 ， 翻炒上色 ， 下入蒜苔 ， 加鹽 ， 翻炒均勻 ， 關(guān)火 ， 盛出裝盤(pán) 。
【炒肉絲|鮮嫩入味，顏色翠綠不發(fā)黃，孩子天天嚷著要吃，怎么吃都不煩】
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