【炒茄子能放醋嗎】每個(gè)人的口味不同 ， 根據(jù)個(gè)人愛好添加適量的醋 。
1、涼拌茄條長(zhǎng)茄子切成條 ， 盛放碗中 ， 置蒸鍋里蒸10分鐘 。取出控去水分 ， 加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌 。注意：不要把茄子的汁都擠去 ， 以免損失養(yǎng)分 ， 芝麻醬稠一點(diǎn)就可以彌補(bǔ)多余的水分 。
2、番茄炒茄丁大圓茄子半個(gè)切丁 ， 蒜切成米 。鍋中放2湯匙油 ， 放蒜米 ， 加茄子煸炒 ， 放1勺醋 ， 改小火加蓋燜兩分鐘 ， 茄子變軟時(shí)加鹽 ， 加少許番茄丁 ， 翻幾下 ， 放少許味精或雞精 ， 裝盤 。
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