【炒茶屬于紅茶嗎】1、炒茶的概念：
炒茶分生鍋，二青鍋，熟鍋，三鍋相連，序貫操作，炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25至30度傾斜，炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米 。
2、 炒茶只是茶葉制作的一步工序，并不是一種茶葉 。
炒青是一個(gè)術(shù)語，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序，是制茶史上一個(gè)大的飛躍 。
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