1、炒飯最后應(yīng)該加生抽 ， 生抽和老抽都是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油 ， 但相比而言生抽更適合拌炒飯 。
2、生抽顏色比較淡 ， 呈紅褐色 ， 老抽是加入了焦糖色、顏色很深 ， 呈棕褐色有光澤 ?？筛鶕?jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)募尤脒@兩種醬油 。
【炒飯最后加的醬油是生抽還是老抽】3、生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的 ， 吃起來(lái)味道較咸 ， 用途是生抽用來(lái)調(diào)味 ， 因顏色淡 ， 故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多 ， 而老抽一般用來(lái)給食品著色用 ， 比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好 。
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