【黃鱔的功效和吃法介紹】1、黃鱔具補血活血的功效：黃鱔的補血效果非常好，貧血之人最好經常吃點黃鱔，可讓人氣色紅潤，血紅素增加 。
2、黃鱔具提升人體免疫力的作用：體弱面色黃的人，也可以用黃鱔來滋補 。免疫力低的人，經常食用黃鱔也可以提高免疫系統(tǒng)功能，起到調補身體的作用 。
3、黃鱔具治療風濕病的功效：黃鱔還是治療風濕病的良藥，風濕病患者應用黃鱔治療，效果還是很明顯的 。
4、黃鱔一種泥土的異味，因此食用的時候要先去除異味，可以用調料事先腌制，然后做成黃鱔粥食用 。也可以清燉或者紅燒黃鱔，味道也是很不錯的 。做鱔魚的時候最好放姜片，不但味道更為鮮美，而且食療效果也更為顯著 。
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